买鲈鱼时，个头大的并不是好的，认准这几点，鱼贩子都夸你是内行
【 清蒸|买鲈鱼时，个头大的并不是好的，认准这几点，鱼贩子都夸你是内行】夏天的天气炎热，大家的胃口都不是很好，任何食物，更偏向于清淡清口不油腻的做法，鱼也不一样。沿海地区吃的都是海鱼，像我们内陆地区，那就只能吃淡水鱼了。


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淡水鱼的种类有很多，要说最适合清蒸做法的鱼，那肯定就是鲈鱼了，肉嫩细腻，味道鲜美，刺少肉多，简直好吃极了。不少朋友做完清蒸鲈鱼之后说不好吃，口感不好，没有外面吃到的细腻。


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可能大家以为是做法步骤的问题，但是我想告诉大家的是，之所以这样，挑选鲈鱼也是很重要的，只有鲈鱼挑选好了，鱼肉怎么蒸都是好吃的。今天呢，就和大家说一说挑选鲈鱼的小诀窍，买鲈鱼时，个头大的并不是好的，认准这几点，鱼贩子都夸你是内行。


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第一点：个头小的
买鲈鱼的时候，太大或者太小的都不要买，太小的鲈鱼在蒸的时候，很难把握时间，所以容易把鱼肉蒸老了，口感就变差了。像那些个头太大的，很可能就是人工养殖的了，这种鱼是不好吃的。


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第二点：肚子太鼓的不要买
鲈鱼肚子太鼓的话，建议大家最好不要买，因为这种鱼要么是被填了大量的饲料，要么就是不新鲜了，所以肚子才胀，不管是哪一种，我们买回来都是很亏的。


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第三点：红色鱼尾的不要买
买鲈鱼的时候，记得看一下鱼尾的颜色，如果是红色鱼尾的鲈鱼，这种鲈鱼的运动量大，所以肉质不会很细腻，会比较筋道，所以清蒸来并不是很好吃。