南瓜具有促进消化、补血养颜、促进睡眠的作用，还能提高免疫力。我们能用不同的方法制作出不同的南瓜。南瓜片可以煮粥；可以做米糊给小 宝宝吃；也可以做成红烧来下饭。
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红烧南瓜材料：南瓜300克，五花猪肉2瓣蒜头1小葱适量盐适量生抽作法：将南瓜皮切掉，小心不要切到皮，因为南瓜太硬了，所以切不能太厚。内里不能挖净，再洗净南瓜，切成小块。西葫芦不要切得太厚，太厚不易煮熟。蒜头剥皮切碎，小葱洗净切成葱花备用。洗净后的五花肉切成薄片，再切点，很容易煎出油。清洗锅，锅不需要烧干，还有一点水。将五花肉放入锅中，用小火慢慢煎。将五花肉炸出油，将五花肉切成油渣。加入蒜蓉炒香，开火倒入南瓜，翻炒1分钟，加入适量食盐、生抽翻炒均匀，再倒入适量水煮5分钟，(汁差不多烧干了，但还得留点汁)撒入葱花，放入生抽翻炒均匀。
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南瓜饼制作主料：南瓜500克制法：将南瓜洗净，去皮，去籽，切成薄片，然后把切好的南瓜片放入微波炉中，以100度左右的高温烤熟，备用。把备好的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，然后加入适量白糖，加入适量糯米粉，把糯米粉和南瓜泥按1:1的比例混合均匀，搅拌均匀，发酵半小时。把发酵好的面团在一次调节一下，让其水分成度自行掌握，直至不粘手，然后将面团揉成圆状，再撒适量白芝麻备用。烧热后倒入适量植物油，用小火煎至两面金黄即可，家中有烤箱可直接上烤箱烤制。
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也想做南瓜糯米饼。具体地说是先将南瓜去皮去瓤隔水蒸熟捣烂，然后趁热加入糯米面搅拌，加到能揉成面团。用保鲜膜盖上醒面30分钟，准备好馅料，普通红豆沙在超市有卖成品就可以了。将板面洒上面粉，豆沙馅挤出，分成均匀的剂子。沾干面粉用手搓圆备用。面条醒好后揉搓光滑，分成均匀的和豆沙馅一样多的面团，用擀面杖擀开，不要擀得太薄，可以包进豆沙馅。把所有做好后依次刷上一层电饼铛，把制作好的小饼放进去，不要挨得太近，上面撒上黑芝麻比较好。炸至两面金黄，即可出锅。
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总结：南瓜不能生食，一般去皮、去瓤后用来蒸或煮食，南瓜皮营养价值比较高，所以可以带皮吃。