大家好，今天我要和大家带来的是，一道非常经典的家常菜，对于这道家常菜，每到逢年过节的时候，经常都会看到它的身影，那就是我最爱吃的红烧狮子头。每次一想到那软嫩又鲜美的红烧狮子头时，总能够让我的口水直流。这不这两天的猪肉价格终于下降了，于是赶紧到菜市场中去买了几斤的猪肉，给家里人做上一道。

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以前我家每周都要做上一两次的红烧狮子头，每次做这道美食的时候，总能让家里的小孩子吃得特别开心。而这道菜味道除了好吃以外，还特别的营养，能够起到很好的补钙作用，让小孩子的身体变得更健康，每次我家做红烧狮子头的时候都要用上一两斤的肉，不知道你家要用上多少呢？

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对于这道美食在制作的时候对肉的挑选是十分重要的，在对肉进行购买时，我们要选择肥瘦相间的五花肉来进行购买，不要选择纯瘦肉来进行购买，只有肥瘦相间的五花肉，做出来的狮子头味道才是最好吃的，否则做出来的狮子头口感会比较柴。下面就随我一起来了解一下，这道菜肴的具体制作方法吧，让你也能够轻松学会。

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【红烧狮子头】
【制作食材】五花肉，香菇，干辣椒，冰糖，大蒜，小葱，香叶，八角，桂皮，淀粉，鸡蛋
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜五花肉，我们需要将其清洗干净后，然后把五花肉剁成肉末，同时再把准备好的小葱，将其清洗干净后，并切成葱末装入碗中备用。然后准备一个大碗，把准备好的肉末、葱末通通加入到大碗当中，并用筷子顺时针将其搅拌均匀，同时还需往肉末中再加入两勺淀粉，以及一个鸡蛋，并将其搅拌均匀备用。

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2、把准备好的肉末用手将其团成小圆子状，装入碗中备用。在团圆子的时候，团的圆子不要团的太大。然后起锅烧油，往锅中加入半斤左右的食用油，等油温加热到八成热以后，把团好的圆子下入到油锅当中，开中火对其进行煎炸。在此过程中，要用筷子不断地对丸子进行翻面，让丸子在锅中受热均匀，等到丸子被炸至表面焦黄的时候，即可把炸好的丸子盛出锅中放凉备用。

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【 搅拌均匀|这菜我家一周吃两次，补钙还营养，小孩特爱吃，一顿要吃一斤肉！】3、重新起锅烧水，然后把准备好的香叶、八角、桂皮等香料，通通加入到锅中，并开火将其煮沸，然后再往锅中加入两颗冰糖。等冰糖被熬煮融化以后，我们需要把准备好的丸子下入到锅中，并开中火对其进行焖煮，等丸子被闷熟且汤汁快干的时候，即可开盖，用锅铲将丸子搅拌均匀，再往锅中加入适量食盐，将其翻拌均匀入味，一道香味十足的红烧狮子头，就可以出锅装盘，上桌进行食用了。

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【小贴士】
1、制作红烧狮子头，一定要采用五花肉来进行制作。
2、对肉末进行搅拌的时候，要顺时针去进行搅拌，还要往肉末中加入一个鸡蛋，这样做出来的狮子头，吃起来才会更加润滑。
3、炸狮子头时，火候不要太大，以防狮子头被炸焦糊。