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这是我刚入门的时候在本地的烘焙店付费学习的配方用了几年，用得比较习惯
By 我姓揭呀-JJJ
用料

• 转化糖浆 75克
• 花生油 15克
• 枧水 2克
• 中式面点粉 115克
• 咸鸭蛋黄 11个
• 莲蓉馅料 500克

做法步骤
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1、-转化糖浆、花生油、枧水搅拌混合均匀

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2、-加入中筋面粉，拌一下，手揉到面团光滑，我直接用面包机混合，20分钟即可。揉好后分成20克一个

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3、-揉好的饼皮

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4、-咸蛋黄放到烤盘中130度烤10分钟-

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5、-分馅料，烤好的蛋黄包进馅料里面，滚圆，每个55克

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6、-月饼皮包月饼馅包好，用毛刷刷一下模具，再刷一下月饼表面，再去压膜就没那么容易沾

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7、-月饼全部压到金盘中，喷水，放入烤箱200度烤5分钟定型

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8、-拿出来刷两次蛋黄液，再入炉150度烤15分钟即可
【 枧水|月饼皮配方】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！