民间有一句话讲“冬吃萝卜夏吃姜”，意思就是冬天的时候吃萝卜对身体有好处，夏天的时候就要吃姜。这个季节的萝卜是最好吃的时候，肉质紧密，鲜美多汁，脆爽可口，带点辛辣。今天要分享一道用青萝卜制作的早餐做法，青萝卜跟白萝卜是一样的，青萝卜所含的营养比白萝卜更丰富一点。性微凉，脾胃差的人要少吃。这道早餐的特点是营养丰富，做法简单。
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萝卜热量很低，所含的食物纤维非常多，这种食物纤维能促进肠胃蠕动。在冬天这个寒冷又喜欢大吃大喝的季节里，一定要多吃点促进肠胃蠕动的食物。萝卜的做法有很多，最常见的就是火锅里面的配菜。今天要分享的这道做法比较简单，不像其他面食，要和面、饧面、擀面，非常费时。这道做法只需要用筷子搅一搅，完全不用上手，然后放入锅中烙成饼。五分钟就能搞定全家人的早餐，省时又省力。
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这道“素菜饼”主要食材是1根萝卜跟3个鸡蛋，辅助材料有粉丝、火腿肠、虾皮、等，因为家里有小孩子，所以会放一点孩子喜欢吃的，并不吃火腿的可以不加，没有多大的影响。因为萝卜本身就很鲜美，所以不用特意地放很多调味料，我最多就是加点虾皮增鲜。最后再搭配上一瓶牛奶，一顿营养比较全面的早餐就做好了，吃着有嚼劲，非常香。下面就分享详细的制作步骤，有喜欢的朋友们就点个收藏吧！
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【所需材料】1根萝卜，3个鸡蛋，一把粉丝，2根火腿肠，适量葱花，一勺面粉，一把虾皮，适量盐，适量十三香。【制作步骤】1.萝卜表皮清洗干净，不用去皮。先切成片再切成丝。萝卜的钙大部分在外皮上，营养价值很高，不要浪费了。
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2.萝卜碗中，加入适量的盐。腌制五分钟，杀出里面的水分。
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3.粉丝提前泡发，再切成适口的段备用。
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4.准备点葱白，切成葱末备用。
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5.火腿肠先切成条再切成丁备用。
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6.腌出水的萝卜用手抓干净里面的水分。或者用纱布包住抓出萝卜里面的水分。
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7.萝卜、火腿、粉丝、葱花放到大盆中。
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8.磕入三个鸡蛋，加入适量盐、十三香、虾皮搅拌均匀。
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9.加入一勺面粉，面粉的量不用太多，主要起粘合作用。
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10.搅拌均匀，不要太粘稠。
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11.起锅烧油，准备一个煎蛋模具，油热把菜糊倒入模具中，这个模具主要起定量定型的作用。没有也可以不用，直接摊成饼即可。
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12.在面上撒上一层黑芝麻增香，还能起到点缀的作用。