调芝麻酱时，千万别只加水调，大厨教你一招，口感香浓顺滑，真香大家好，我是小小雯，今天给你们分享调芝麻酱的小技巧，口感香浓顺滑，可好吃了。现在天气越来越冷了，天一冷肯定很多人都想吃火锅，而吃火锅，肯定也就离不开芝麻酱。一般在我们在火锅店吃火锅的芝麻酱大都是饭店里直接调好的。如果是在家里吃火锅的话，就需要自己动手调了。
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买过芝麻酱的朋友肯定都知道，芝麻酱很硬，没法直接用，只有把芝麻酱稀释了才可以用。但是很多朋友不知道芝麻酱怎么稀释，有的朋友直接就只加水，但是芝麻酱加了水之后也很难化开，搅拌起来不仅费劲，还会出现很多的小疙瘩，这样吃起来也很难吃。
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今天就给大家分享，如何正确的稀释芝麻酱才能让芝麻酱变得更好吃。其实其实方法很简单，只要掌握这一招，保证你做出来的芝麻酱，口感细腻还爽滑，无论是吃火锅还是用来做凉拌菜，都非常的好吃。
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【芝麻酱】1、刚买回来的芝麻酱是有沉淀现象的，很硬的，所以我们先用勺子把芝麻酱搅拌开。
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2、然后舀2勺放到碗里，先加入一勺的香油，搅拌均匀，很多人在调芝麻酱的时候直接加水稀释，其实这种方法是不正确的，芝麻酱里应该加入香油，加入香油一是能让芝麻酱的香味得到提升，二是能让它的口感变得更加的细腻爽滑，如果直接加清水的话，芝麻酱就会很容易出现面疙瘩。
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3、搅拌均匀后加入一勺的白芝麻，增香。
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4、然后再加入适量的温水，温水和芝麻酱的比例是1:1，接着继续搅拌均匀，这就是芝麻酱的最好的状态了。
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5、芝麻酱调好了之后，我们不要直接进行使用，可以再加一些调味品来提味，先在 里面加一勺白糖提鲜，一勺蚝油增加底味，一勺蜂蜜，蜂蜜可以有效的去除芝麻酱里面的涩味，最后再加入适量的生抽和香醋，用筷子搅拌均匀，简单又好吃的芝麻酱就做好了。
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无论是用来吃火锅还是拿来做凉拌菜用都非常的好吃，口感细腻又香又浓。【小小雯碎碎念】1、芝麻酱热量比较高，每天吃一勺，大约20克就可以。2、芝麻酱尽量买纯芝麻的，香味浓，别买带花生混合型的。今天分享的调芝麻酱的小技巧，你学会了吗？我是小小雯，关注我，学习更多美食技巧。有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以给我留言哟。