豆腐的营养其实是很丰富的，它的钙含量和蛋白质含量都相当高；而鲜虾也带有十分丰富的蛋白质，并且它的蛋白也十分细致，非常容易消化。今日用这二种食物配搭，做一道合适孩子吃的虾仁豆腐羹，搞好的豆腐羹嫩滑美味，营养成分又补钙补锌。提前准备原材料：蘑菇、鲜虾、黄瓜，豆腐50克，西红柿20克，玉米20克，盐1/4小勺，玉米粉2茶匙，姜片1块制做：1 将新鲜虾撕下壳，用工具在虾身上划开一刀，取下虾线。姜切条。
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2 姜片加1匙水抓捏一会儿成生姜水。新鲜虾加少量生姜水、盐翻拌，腌十分钟。3 把蘑菇黄瓜和西红柿都切成很小块。然后豆腐切割成块(可以大些)。
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4 锅内烧开水，放进蘑菇丁和豆腐丁汆烫2分钟，然后捞出预留着。5 再次在锅内烧开水，然后放进处理完的蘑菇丁和豆腐丁，添加鲜虾煮至水开。6 添加黄瓜丁、西红柿丁、玉米，煮至水开，转成小火。
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7 淀粉加4茶匙冷水做成芡粉，分批淋入汤中，边煮边搅，至料汁变稠。8 最终添加盐调料就可以。