哈喽哇！今天我带来了一款有春天味儿的墨西哥抹茶红豆小面包，比上次的原味墨西哥芋泥包可爱多了，圆圆的能看出酱料流下来后形成的小裙边。为嘛？因为换了大烤箱，彼此之间有足够空间了，正所谓“距离产生美”嘛！
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配方跟上次差不多，只是酱料中加了抹茶粉，这一汪绿色着实可爱不少。香甜味中又多了耐人寻味的抹茶味。一如既往地好吃，甚至有些着迷，自己做的真材实料，实惠又踏实，早餐吃一两个，倍儿美！
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馅料换成了更普通也更好吃的红豆料，低糖的，不那么甜。要美味，更要健康。
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一起来做吧！---【墨西哥抹茶红豆包】---【面包】 高筋面粉250克，盐2克，细砂糖15克，干酵母2.5克，牛奶200克，黄油20克【馅料】 红豆馅30克*8个【墨西哥抹茶酱】 黄油80克，盐1.5克，糖粉80克，鸡蛋60克，低筋面粉80克，抹茶粉5克【数量】 8个【烘烤】中层，上下火190度20分钟【制作】1.面包材料大合影：高筋面粉、普通高活性干酵母、盐、细砂糖、牛奶、软化黄油、低糖红小豆；
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2.除红小豆、黄油外的材料全部入揉面桶，低速搅拌成团后转中高速，面团柔软滋润，能撑出粗膜时加软化的黄油；
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3.先低速搅打使黄油完全融入面团，再转高速搅打，面团柔软滋润不粘盆，揪一块能撑出透明有弹性的薄膜；
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4.面团收圆放盆里，蒙保鲜膜于温暖湿润处基础发酵；
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5.发酵面团时来做墨西哥抹茶酱：材料见上面列表；
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6.糖粉、盐和黄油搅打融合后加鸡蛋；
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7.搅拌均匀后倒入抹茶粉；
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8.低速搅拌均匀后加面粉；
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9.用电动打蛋器低速搅拌均匀；
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10.将抹茶酱放裱花袋中备用；
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11.面团发至2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷、微微回缩；
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12.面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成8等份；
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13.揉圆，静置15分钟左右，用盆或者保鲜膜覆盖；
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14.红豆馅每个30-40克，揉成球备用；
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15.松弛好的面团用手指稍用力按压，指坑不回弹即为松弛到位；拍成饼状，将红豆球放在上面；