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四、杏鲍菇炒蛋
杏鲍菇和鸡蛋都属于几乎百搭的食材，当杏鲍菇的香味遇上鸡蛋的鲜味时，名副其实的营养又美味。

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所需食材：
杏鲍菇（2个）；鸡蛋（2个）；美人椒（2个）；葱（1颗）
制作方法：1、杏鲍菇洗净然后撕成条状，美人椒洗净切丝，葱白切段。
2、热锅倒油，油热后倒入杏鲍菇翻炒均匀，待水分炒干后盛出备用。
3、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐调散。热锅倒油，倒入鸡蛋液快速摊平，凝固后翻面，快速翻炒均匀并划成小块，出锅。4、热锅倒少许油，加入葱白爆香，倒入辣椒丝翻炒均匀，再倒入杏鲍菇翻炒，加入食盐调味。
5、倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀即可出锅。

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五、油炸杏鲍菇
杏鲍菇（2个）；鸡蛋（2个）；面粉（适量）；黄面包糠（适量）

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制作方法：
1、将杏鲍菇洗净，擦干水分，切成大小适中的滚刀块，装盘待用。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入盐和面粉，搅拌至细腻无颗粒的面糊状态。
【 椒盐杏鲍菇|入秋后多吃杏鲍菇，推荐5种做法，不放肉也很香，下饭又下酒】3、切好的杏鲍菇均匀地裹上一层面糊，再裹上一层面包糠，依次裹好后装入盘中。
4、热锅倒油，用筷子检测油温，木筷子入油锅，起小泡泡时说明油温合适了。此时将裹好的杏鲍菇放入油锅中，炸制表面金黄，捞出沥干油分装盘，撒上少许椒盐或搭配番茄酱食用。

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