宫廷剧是这几年火遍全网的电视剧类型。不知道这些电视剧给你留下了什么深刻的印象，我是对其中的宫廷美食比较感兴趣。比如藕粉桂糖糕、一品黄金酥、蟹粉酥、花生酪等等。提到这些都忍不住流口水了。要说在家做什么最方便那就是这个花生酪了。什么是酪？在古代是动物的乳汁炼制而成的食品，现代多指果实类做成的糊状食品，比如杏仁酪。其实花生酪的做法并不难，只要知道流程，跟着配方做就行。准备食材；西米30g、花生100g、牛奶250g、水300g、冰糖30g（也可以根据自己口味添加）、玉米淀粉适量，枸杞适量。1、锅中烧水，水开后下西米改小火煮大约15分钟，煮的过程中要不停的搅拌防止粘锅。待西米透明后盖盖焖5分钟至中间没有白芯，捞出后过凉水备用。
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2、花生用开水烫1分钟捞出后去皮，泡的时间不能太久否则花生会涨起来影响下一步操作。
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3、锅中倒油，凉油下去皮的花生小火炸制断生金黄酥脆（和普通的炸花生的火候一样）。
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4、炸好的花生快速过一遍开水洗去表面的油脂，之后倒进破壁机加300g水，榨成花生糊。
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5、为了口感更好，花生糊用滤网过滤一遍倒进锅中加牛奶。6、小火慢慢加热并且不断贴底搅拌防止糊锅，待微开后加冰糖，煮至冰糖融化后加适量的玉米淀粉。（玉米淀粉可以加水调成水粉糊再加效果更好）可以使花生奶酪更加粘稠，淀粉的多少根据自己喜欢的浓稠度来加。
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7、煮好后的奶酪撇去浮沫后倒入碗中，喜欢凉的就放冰箱凉透后加西米，最后加枸杞点缀或者自己喜欢的干果，水果。
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这款花生奶酪，奶香味，花生的香味，融合以后又加上了西米的Q弹顺滑简直是可以俘获人心的味道，如果你有心仪的对象了那就赶快做一碗吧。你距美食只差一次动手的距离关注我学做更多美食