时间飞逝，转眼间我们就告别了夏季，走进了秋季，在我国民间有着贴秋膘的习惯，经过了炎热的夏季，进入秋季后，天气虽然还是比较热，但是早晚的天气还是有了一点凉爽的感觉，少了一些闷热，随着天气的变化，我们也开始慢慢的告别酷热，这也让我们的胃口慢慢好了起来。
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入秋后，是贴秋膘的好时候，若条件允许，这“肉”可常吃，营养足，味道香，老少皆宜，这个肉就是“牛肉”，随着我们的生活从原来的吃饱穿暖就好，到现在生活水平的提高，人们对于养生及食物的营养上越来越重视，牛肉也越来越多地出现在我们的餐桌上了。
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牛肉的蛋白质含量比较丰富，脂肪含量确是比较少的，这一点也很符合现在大部分人们的饮食习惯，高蛋白低脂肪的牛肉，还富含着丰富的铁、锌、镁、多种维生素等营养成分，这也是很多喜欢健身和减肥的朋友们，喜欢食用牛肉的原因之一吧，牛肉既可以帮助我们的身体补充适量的营养，也不会让我们摄入太多过量的脂肪，所以用牛肉来贴秋膘还是比较好的。牛肉的做法也是比较多的，今天我就和大家分享一种牛肉好吃，又简单快捷的家常做法，这种牛肉做法比较简单，而且也比较快速，可以算得上是一道营养又好吃的家常快手菜了，喜欢吃牛肉的朋友们，记得收藏、转发哦！
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【小炒牛肉】食材：牛肉、洋葱、青椒、葱、姜、食用油、料酒、盐、生抽、玉米淀粉、黑胡椒碎、白砂糖、蚝油、鸡精。操作流程：1、要想炒出来的牛肉吃起来不干不硬，就要先将牛肉腌制一下，这样牛肉吃起来才可以不干不硬，吃起来口感才好，先将牛肉放在水中浸泡出血水，这样吃起来没有血腥味，会更加好吃。
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2、浸泡好的牛肉清洗干净后放在菜板上，用刀切成牛肉条，切牛肉要注意将牛肉的肉丝切断，这样吃起来才不会塞牙，口感才好，牛肉切好后放入碗中，再放入料酒、盐、生抽、玉米淀粉、黑胡椒碎，用手抓拌均匀后倒入适量的食用油，再次用手抓拌均匀，抓拌好后让牛肉腌制30分钟以上，这一步可以让牛肉不干不硬，吃起来口感更佳。3、腌制牛肉的时候，我们可以在切一点配料，洋葱切成小块，青椒也切成均等大小的小块，切好后装盘备用，葱、姜也去皮洗净切好后装盘备用。
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4、锅中加入适量食用油，油热后将腌制好的牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉变色后，加入少许料酒、生抽，再次翻炒均匀后，放入青椒段和洋葱块，再次翻炒均匀，再加入少许盐、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。
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营养又好吃的小炒牛肉，短短几分钟一炒就能出锅装盘了，做起来简单快速，很适合平时比较忙碌的上班族，别看这道菜好吃又好做，营养上可是一点也不差，而且这道小炒牛肉也是一道很好的下饭菜，用它来下饭真是特别赞，简单几步就能让家人吃得香，而且也能吃的营养，这道菜的热量也不高，怕胖的友友们也可以放心食用，这道让你吃的好、吃的香，也不用担心自己会长肉的美食，你现在想吃了吗？欢迎来到“喵人寻味记”，我会在这里和大家一起探讨美食，您的“关注、点评、点赞”是对我最大的支持，如果你喜欢我分享的内容，请把它分享给你的朋友们吧，喜欢的朋友们，请点一下“关注”吧！