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步骤六：韭菜切碎和晾凉的鸡蛋面丁碎放在一起，先把韭菜浇上适量香油拌匀，防止韭菜馅儿出汤。




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步骤七：最后加入适量姜末、1小勺鸡粉，搅拌均匀，面丁儿韭菜鸡蛋馅儿就好了。




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步骤八：按照自己的包饺子的习惯，包成饺子，放在盖帘上防粘。




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步骤九：最后就是下锅煮了，很简单，锅里放足量的水大火烧开，下入饺子煮熟捞盘里就好了，上桌开吃吧！




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【松鼠小贴士】:
▲面丁想要香脆好吃，一定不要太小、太薄，否则刚炸出来虽然是脆的，但经过馅儿中的水分浸泡，面丁会变软。另外，最好是包之前再拌匀，包好之后就下锅煮，尽量不要放置时间太长。
▲煮饺子的时候要注意，肉饺子下锅后是沉底的，素饺子下锅后是漂浮的，素饺子很容易熟，开锅后再煮一两分钟就好了，不用打冷水，时间太长馅儿不够鲜嫩，还容易破皮。




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面丁素饺子真的非常好吃，吃到鲜嫩的韭菜同时，还有香脆的面丁伴随，鲜嫩+香脆，太香了！
【 搅拌|面丁饺子姥姥最拿手，鸡蛋和面丁搅一搅拌馅儿太香了，美味】只是有一点儿，每次吃面丁儿素饺子，就会想起那位慈祥、善良的姥姥，瞬间，就会抑制不住地泪流满面……在写这篇文的同时，也是一边码文，一边掉泪。我真的不知道，这面丁儿饺子，我还要不要再吃了呢？你能留言告诉我吗？