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炸出外酥里嫩的完美里脊肉是很多人都想要掌握的技巧，因为这样的里脊肉不仅口感好，而且营养丰富，非常适合搭配米饭或者面条食用 。那么，怎样才能炸出外酥里嫩的完美里脊肉呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下 。
材料准备
1. 里脊肉500克
2. 盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量
3. 面包糠、鸡蛋、面粉适量
4. 油适量
步骤一：切肉片
将里脊肉切成约0.5cm左右的薄片，然后用刀背轻轻拍打，使其更加松软 。
步骤二：腌制肉片
将肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，然后用手搅拌均匀，腌制10-15分钟 。
步骤三：准备面包糠
将面包糠放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀备用 。
步骤四：面粉和鸡蛋液
将面粉和鸡蛋分别放在两个碗中，然后将鸡蛋打散成蛋液备用 。
步骤五：开始炸肉片
将腌制好的肉片依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，注意要使其均匀裹上，然后放入热油中炸制 。
步骤六：翻面炸制
待肉片的一面变成金黄色时，再将其翻面炸制，直到两面都变成金黄色即可 。
【教你炸出外酥里嫩的完美里脊肉！】步骤七：捞出沥油
将炸好的里脊肉捞出，放在纸巾上沥油，去除多余的油份 。
步骤八：装盘食用
将炸好的里脊肉装盘，可以搭配蔬菜或者米饭一起食用 。
小结
以上就是炸出外酥里嫩的完美里脊肉的详细步骤，希望大家能够按照上述步骤来操作，炸出美味可口的里脊肉 。同时，也要注意掌握好火候，尽量让肉片炸得外酥里嫩，口感更好 。

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