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家庭必备！酸菜鱼最简单的做法大公开！
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其酸辣可口、汤汁浓郁而备受大家喜爱 。在家里也可以轻松地做出美味的酸菜鱼，下面就为大家介绍一下最简单的家庭做法 。
材料：
1. 鲜鱼1条（约500克）
2. 酸菜适量
3. 豆腐1块
4. 姜蒜适量
5. 青蒜适量
6. 干辣椒适量
7. 食盐适量
8. 鸡精适量
9. 料酒适量
10. 生抽适量
11. 老抽适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 鱼洗净，去鳞去鳃去内脏，斜切成鱼片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟 。
2. 酸菜洗净切成小段，豆腐切成小块，姜蒜切末，青蒜切段，干辣椒剪成小段备用 。
【家庭必备！酸菜鱼最简单的做法大公开！】3. 锅热油，下姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒段炒香 。
4. 加入酸菜翻炒均匀，加入适量的水烧开 。
5. 放入豆腐块，煮5分钟左右 。
6. 放入鱼片，煮至鱼肉熟透 。
7. 加入少量的盐和鸡精调味，加入青蒜段煮沸即可 。
小贴士：
1. 酸菜鱼需要热热的才好吃，所以在做的时候最好不要中途停火 。
2. 豆腐和鱼片都很嫩，所以煮的时候要轻轻搅拌，以免破坏它们的形状 。
3. 酸菜的味道比较咸，所以在调味的时候要注意不要放太多的盐 。
结语：
以上就是最简单的家庭酸菜鱼做法 。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食 。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让这道酸菜鱼更加符合自己的口味 。

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