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【红枣蛋糕不用买，自己做枣香浓郁，细腻松软一点不干，吃了还想吃】天气太冷了，每到下午两三点就想着来杯热咖啡和一份小甜点。今天的小甜点就是自己在家做的红枣蛋糕，它的制作原料主要有红枣、牛奶、鸡蛋、面粉等等。这款蛋糕少糖少油，吃起来甜度适中，香味很浓。蛋糕里面的红糖、鸡蛋、红枣都非常适合女孩子吃，补血又益气，好吃又营养。我还加了点核桃仁在里面，所以吃起来口感更丰富，就是核桃仁的颗粒切大了，所以蛋糕的切面看起来不太平整了。【红枣蛋糕】主料：低粉90克、玉米淀粉30克、牛奶70克、鸡蛋6个、红枣肉60克、黑糖50克、玉米油15克、砂糖15克、白醋10克；辅料：核桃仁50克、白芝麻适量；做法：1、红枣洗净去掉核，红枣肉剪小点；
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2、把红枣放入小锅中，加入适量清水和黑糖煮开；
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3、继续煮至汤汁快收干；
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4、用料理机搅拌成红枣泥，我还准备了点核桃仁切小备用，也可以不加；
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5、把黑糖枣泥和核桃仁都放入不锈钢盆中；
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6、加入适量牛奶、玉米油拌匀；
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7、再加入6个鸡蛋黄搅拌均匀，我家的是土鸡蛋个头偏小了；
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8、接着筛入低粉、玉米淀粉；
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9、用刮刀或者手动蛋抽翻拌均匀备用；
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10、6个蛋清中先加入少量白醋，用电动打蛋器打出大泡，再加入砂糖搅打；
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11、搅打成蛋白霜拉起呈弯钩即可；
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12、取1/3蛋白霜放入面糊中，翻拌均匀；
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13、再把剩下的蛋白霜全部倒入面糊中，继续翻拌均匀；
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14、这是拌好的红枣黑糖蛋糕糊；
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15、把蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘中，轻震几下，震出气泡；
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16、再均匀撒上适量白芝麻；
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17、烤箱150度预热好后，先烤40分钟，再转160烤10分钟左右；