懒人版鸡蛋炒米粉，做法和煮泡面差不多，味道比泡面好相信绝大多数宅男，都吃过方便面。这种食物是全世界懒汉的最爱，做法简单，只需烧一壶开水泡好就能吃，味道还算不错。其实方便面的做法有很多，最常见的是泡面，还有煮方便面，炒方便面等。其实方便面这种食物，吃多了很不利于身体健康，方便面属于油炸食品，且营养较低。长期食用最常见的就是患有高血脂。不过有一种和方便面味道相同的食物，同样做法简单，营养价值还极高，它就是米粉。
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米粉，顾名思义。就是用大米磨成面然后做成的面条，它有着和方便面一样的口感。都是非常的筋道，富有弹性。不同的是米粉的营养价值是方便面的几十倍。米粉中含有大量的维生素A，可以增强人的体质，降低人的血脂，促进肠胃吸收。泡开的米粉可以煮着吃，也可以炒着吃。搭配着鸡蛋和素菜，补充人体所需的蛋白质还有各种维生素，毫不夸张的说吃一碗炒米粉，这一天所有的营养全部补回来了。非常适合独自一人生活的单身男女，从此他们再也不需要点外卖，吃垃圾食品。只需回到家，10分钟解决一顿饭，何乐而不为？【菜名】：懒人版鸡蛋炒米粉【所需食材】：米粉2包、鸡蛋2个、胡萝卜1个、芹菜适量、青蒜适量、生抽适量、玉米油适量、蚝油适量【烹饪过程】：1、首先，把制作炒米粉所需要的食材全部准备好，按顺序依次排放在桌子上，便于稍后制作时使用。
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2、准备一锅冷水，把所有的米粉放进冷水锅中，把米粉泡开。
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3、待米粉全部泡开后，把冷水倒出来，保留泡好的米粉。往锅中添加适量的生抽、老抽、料酒，用筷子均匀搅拌，使调料与米粉充分混合在一起。
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4、用刀将胡萝卜切成丝，芹菜和青蒜切成段，鸡蛋搅拌成鸡蛋液。调料倒入不同的碗中，一切准备就绪。
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5、起锅烧油，开小火把锅烧热，然后往锅中倒入适量的油，待油温上升到8分热的时候，这时候把鸡蛋液倒入锅中。
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7、待鸡蛋炒得差不多后，把所有拌好的米粉也倒入锅中，用炒勺不停地翻炒。
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8、米粉翻炒几下即可，最后快出锅的时候，再往锅中加入胡萝卜丝还有芹菜以及青蒜，添加半碗水，继续用炒勺翻炒几下。
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9、加入适量的细盐，翻炒1分钟左右，即可关火。
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10、盛出来放到碗里，一碗红黄绿相间的炒米粉就制作完成了。
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【烹饪技巧】1、米粉之所以要泡发，是为了在炒的过程中，不让米粉粘锅。泡好后的米粉柔韧性很强，不容易炒断也不容易与锅底发生粘连。2、在炒菜的时候，加一些水，能不让锅底干锅，米粉本身就是吸水的食物，炒菜时不放水很容易把菜炒糊，加水是为了避免炒糊。