自制蓝莓蛋糕卷，做法不难，味道比买的强多了不管是任何时候任何的心情，只要能吃到一口甜甜的蛋糕，都会让人的心情变好，特别是从蛋糕店路过的时候，闻到香甜的蛋糕味道会让人感觉是非常的有食欲，而且很少有人能抵抗住蛋糕这种甜品的诱惑，不管是年龄的大还是小，蛋糕它始终会让人的心情变好。

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蛋糕卷是每次去蛋糕店都会买的美食，它会有蛋糕的软糯口感，里面还有各种喜欢吃的夹心，可以选择自己爱吃的口味。每次买一小盒的蛋糕卷，都得花好几十的价格，还不能让家里人一次性吃过瘾，特别是有孩子之后更多是把它留给孩子吃。

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为了能满足家里人对蛋糕卷的喜爱，直接自己在家动手做蛋糕卷，但是每次制作都得半个多小时的时间，蛋糕卷它会有细腻的口感，而且中间是做了家里人都喜欢吃的酸甜的蓝莓酱，而且蓝莓它能补充身体的维生素，还能起到明目的好效果。用奶油做的夹心很容易会融化掉，而且稍微放长一点就会让奶油的新鲜感被影响到，但是用蓝莓酱就不用担心这种问题，不管是在家里吃还是出去拿盒子装着都是不错的选择。

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【菜名】蓝莓蛋糕卷【食材】【操作步骤】1、制作蛋糕卷不光要把食材给准备好，还要按照分量给提前称出来。

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2、先制作蛋糕卷用到的蛋黄糊，准备一个深一点的盆把牛奶和油还有白糖和分离好的蛋黄一起放入盆中，用打蛋器把它们给均匀的搅拌在一起。

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3、蛋液搅拌好之后就可以放入过筛好的低粉，以Z字的形状不断的搅拌，千万不能使用画圈的方式搅拌开。

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4、把面糊给搅拌成无粉末和颗粒的状态，就可以用保鲜膜给它盖起来放在一旁。

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5、蛋黄糊制作好后就可以做蛋白糊，同样无水的盆中先把蛋白放进去打发开，然后把糖和盐分三次倒进去，每次都给它搅拌开，等到最后一次可以看出明显的纹路。

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6、把蛋白给它打发到提起打蛋器会看到蛋白有弯钩就行。

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7、取出三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀上下不断的翻拌，防止会有气泡出现，在搅拌它的时候就可以把烤箱提前给预热。【 蓝莓酱|自制蓝莓蛋糕卷，做法不难，味道比买的强多了】

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8、蛋白制作好要分三次放入蛋黄糊盆中，把蛋糊均匀的搅拌成细腻的状态。

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9、把油纸放入烤盘中，然后把蛋糊从高处倒入烤盘里，来回的晃动几下把气泡都震出来。

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10、烤箱已经提前预热到温度，可以把蛋糕直接放进去烘焙20分钟，等到出炉的时候就能看到蛋糕膨胀起来。