8月末，这菜要抓紧吃，鲜嫩又营养，1元1斤，再不吃就下市了时间如同白驹过隙，在指尖飞快的流走，一直也已经是秋天了，到了8月末天气格外的凉爽，妈妈也开始收拾家里的菜园子，在北方每年的这个时候都要罢园了，就是将菜园子中的蔬菜整理一下，因为马上就要吃不了了，趁着鲜嫩要赶紧吃了。【 葱花蒜|8月末，这菜要抓紧吃，鲜嫩又营养，1元1斤，再不吃就下市了】

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茄子是我们家每年都要种的蔬菜，因为我比较喜欢吃茄子，所以每年妈妈都会种很多茄子，茄子虽然便宜，但是它的营养价值是非常高的，这也被很多人忽略了，茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在老百姓的餐桌上十分的常见茄子，紫色的皮当中还有丰富的维生素E和维生素P，这是其他的蔬菜都不能相比的。

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除此之外，茄子中所含的维生素B族对女性痛经有着很好的辅助治疗作用，茄子皮中含有的花青素也是一种抗氧化非常好的营养元素，所以茄子是特别适合女性吃的一种蔬菜，这个季节的茄子要抓紧吃，价格还非常便宜，我们家这边医援已经赶上打折了，一块钱都不到这个时候，茄子再不吃就吃不到了，再吃到的茄子就是大棚里种植的了。茄子的做法非常多，今天教大家做一道东北人最爱吃的地三鲜。【菜品】：地三鲜【烹饪食材】：土豆一个，茄子两个，青椒一个，大蒜适量，葱适量，酱油两勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，食用油适量。【烹饪步骤】：1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材。

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2、将茄子清洗干净去掉根部，然后切成滚刀块，再将土豆去皮之后切成滚刀块辣椒去掉辣椒籽和辣椒根切成块备用，我选用的辣椒是不辣的辣椒，如果大家喜欢吃辣味一点的，可以选择用青椒来做。

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3、锅中添加少量的食用油，然后将切好的土豆块放入油锅中，小火慢慢煎制，将土豆剪纸，外表有点金黄了就可以了，时间也不用太长，因为接下来还需要炖

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4、煎好土豆之后，有锅中还剩一些油，用来煎一下茄子块。

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5、将茄子的表面煎至微黄就可以了，因为茄子是非常稀有的，所以先煎土豆后煎茄子。

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6、葱花蒜末分别切好备用，然后再来调一碗料汁，碗中加入酱油，蚝油，老抽，白糖，然后搅拌均匀，做好料汁备用。

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7、锅中加入少许的食用油烧热，然后放入葱花蒜末爆炒出香味。

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8、再将煎制好的土豆块和茄子块一同放入锅中，加入刚才调制好的料汁。

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9、在锅中炖煮一下可以根据食材的用量适当添加一点水，水量不要太多。