白菜是我们厨房里面最平凡的食材了，既便宜又好储存，放多久都不会烂掉，我们一般都是炒白菜或者是把它加在汤里面做配菜，但是如果我们换一种方式，白菜也能逆袭成主菜，同样方便易操作，而且口感鲜美，鲜嫩爽口，超乎想象！今天就带给大家一道白菜最新做法, 不炖豆腐, 不凉拌, 不放一块肉, 比吃肉香, 特解馋。学会它就做给你身边的人吃吧，小孩不挑食了，老人也有胃口了。
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做法：第一步：白菜和蘑菇用清水冲洗干净，蘑菇最好是放到温水里面浸泡几分钟左右，白菜切成段之后再切成丝，蘑菇泡好之后撕成蘑菇条，胡萝卜洗净切成薄片。
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第二步：锅里面倒入适量清水，烧开后放入蘑菇和胡萝卜焯一下水，然后捞出来沥干水分备用。第三步：热锅倒油进去，油开始发出噼里啪啦的声音时，放葱姜蒜进去爆炒出香味，然后加入白菜丝进去来回翻炒。
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第四步：等到白菜七八成熟的时候，加入蘑菇和胡萝卜进去翻炒均匀，再加适量的鸡精、生抽、盐继续翻炒入味。第五步：最后加一点水淀粉勾芡，再来回翻炒几次即可出锅食用。
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白菜富含维生素、钙和蛋白质等有利于我们身体健康的营养物质，因此又被我们被称作“百菜之王”。在冬季这个万物凋零的季节，水灵灵的白菜却是这个季节最当红的菜品。白菜是作为中国传统的蔬菜，一直活跃在我们的餐桌上。冬天的白菜叶嫩根茎脆，口感鲜甜，尤为可口，用来煮汤、炒食、腌菜味道都不错，吃一吃营养丰富又鲜嫩爽口的白菜，顿时会让你感觉身心舒畅。