营养美味的香菇炖鸡在家做，肉质鲜美，健康可口前段时间刚被三伏天折磨许久，很多人都盼着干爽清凉的秋天。前两天刚一立秋，就能感受到秋气的凉爽。但是秋季虽然凉爽，但是早晚温差大、干燥、甚至有些寒凉。尤其是夏天转换秋天的换季时间点，很容易因为季节的变化，导致我们身体出现各种疾病。

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所以要称秋季还未完全到来，避免秋燥的伤害，我们要提前养生预防疾病。立秋因为干燥，所要多吃润肺润燥的食物，像梨、南瓜、山药等食材。而且立秋后也不要吃凉性食物，比如雪糕、瓜类，多吃温热食物少贪凉。多运动少吹空调，早睡早起，保持身心愉悦。

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今天这道菜灵感来源于香菇鸡汤，因为没有时间炖鸡汤，干脆来个简单方法--香菇炖鸡。健脾开胃，营养又美味。我还加了玉米进去，玉米全身都是宝，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质。玉米还能够保护视力，因为玉米含有叶黄素和玉米黄质，是保护眼睛的强大抗氧化剂，可以阻碍有害光线，保护眼睛健康。

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香菇，因为本身含有非常芬芳的物质，可以刺激味蕾，烹饪美食过程中经常能看到它的身影。在调理脾胃等方面也有很明显的效果。而且香菇还含有膳食纤维，能够调节肠道菌群，保护肠道健康。和鸡腿肉炖出来的这道菜，香菇和鸡肉味道融为一体，不仅肉质嫩滑，香味十足，汤汁浓郁鲜美，健康又美味。每次吃连汤汁都不剩。

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［菜名］：香菇炖鸡［所需菜品］：鸡腿2只、香菇12朵、八角1个、桂皮1块、姜2片、蒜2瓣、葱2根、干辣椒5个、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、青椒1个、红椒1个、玉米1/2根、食用油适量、清水适量、冰糖6粒、十三香1小匙、盐1小匙。［烹饪过程］：1现将所需要的食材都准备好，鸡腿用清水清洗干净，玉米去掉外皮和玉米须。【 异麦芽|营养美味的香菇炖鸡在家做，肉质鲜美，健康可口】

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2香菇放到碗中，倒入适量温水浸泡半个小时。

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3把鸡腿用剁肉刀剁成块，玉米切成8小份，青椒、红椒去根去芯后切成小块，干辣椒同样也切成小块。姜去皮切成片、蒜去皮切成蒜末、葱切段。

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4无水的锅中倒入适量食用油，开小火热油，倒入冰糖，转中小火慢慢炒出糖色。

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5出糖色后倒入鸡块翻炒至表面金黄。

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6鸡块刚一变色再倒入2勺料酒继续翻炒。

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7鸡块炒金黄后加入切好的姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、干辣椒块翻炒均匀。

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8接着加入1勺老抽和2勺生抽继续翻炒均匀。