经常见有人喝啤酒后出现所谓的“啤酒肚” ， 所以 ， 大多数人都会认为喝酒的人会出现肥胖 。确实 ， 从能量摄入的角度来计算 ， 喝酒肯定是可能导致肥胖的 ， 因为酒精不止含有能量 ， 而且酒精的能量应该被计算在食物的脂肪中 ， 更有利于身体储存脂肪 。
当酒精进入人体后 ， 能与脂肪之间在代谢上发生相互作用 ， 当体内既有脂肪又有酒精时 ， 身体倾向于储存相对无害的脂肪 ， 而把相对有毒的酒精作为能源消耗掉 。这样 ， 酒精在人体内消耗掉却是保护了脂肪 ， 加速了脂肪在体内的储存 ， 特别是在腹部 ， 所以“啤酒肚”也就成为饮酒人的标志体型了 。1克酒精燃烧可产生8千卡的热量 ， 但在人体内1克酒精产生的热量约是7千卡（29.2千焦） ， 粗略计算 ， 酒中的28.4毫升乙醇相当于14.18克脂肪 ， 因为酒精进入人体后还可通过呼吸和尿排出少量 。
但是 ， 也有喝酒造成体重下降的情况 。一方面 ， 酒精本身就可以干扰营养素的消化吸收 ， 常见的如维生素、矿物质的吸收等；另一方面 ， 喝酒量多者在后来往往会影响到其食物的进食总量 ， 多数可在后期出现食物摄入量的下降、营养不良等情况 。前面说过 ， 酒精同脂肪同时摄入人体内时 ， 消耗酒精可储存脂肪 ， 但若食物摄入量下降 ， 酒精不但没有了脂肪储存 ， 并且酒精的热量对于人体来说只是一种空热 ， 也就是说酒精提供的热量 ， 人体是不能用于合成任何组织成分的 。
【酒精利于人体储存脂肪】因此 ， 酒精是否造成体重增加 ， 必须同时考虑食物量摄入的多少 ， 但不论如何考虑 ， 过多的饮酒可能会造成身体的损害 。除酒精的毒性外 ， 肥胖或者营养不良都可以在嗜酒者中找到 。

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