外卖行业之所以得到高速发展，主要是因为高效的配送和省时省力，不过，我们点外卖的包子饺子，多数不是新鲜制作的，而是由速冻食品加热而来 。除此以外，有不少忙碌的上班族会在家中常备几袋速冻产品，对于冷冻后又加热的速冻食品，许多人表示：全是垃圾食品！
速冻食品被称为“垃圾食品”？
之所以会将速冻产品和“垃圾食品”划上等号，其实是因为速冻食品不具有“新鲜性”，然而对于中国人来说，无论吃什么，都讲究“新鲜”两个字，这就导致在老一辈人眼里，速冻食品没有任何的营养价值，可以久久吃一次，但是不能常吃 。
但是在年轻一代眼中，速冻食品和其他食品没有任何区别，而大家最为关心的营养问题，早有专家进行表态 。
现在中国的速冻技术已经十分成熟，在快速冷冻的过程中，会最大程度地保留食物中的营养，甚至某些冷冻蔬果的营养比经过运输的新鲜瓜果还要高 。对于大家关心的防腐剂问题，专家解释，正规的速冻食品不含防腐剂，因为快速冷冻的技术，能够很好地抑制食物中微生物的繁殖，另外，速冻食品比新鲜食品便宜，主要是因为机器化自动生产，少了人工成本，价格会便宜许多 。
虽然速冻食品方便，但是在保存方面，却有一定的“诀窍” 。首先，当我们购买速冻食品后，一定要尽快放入冰箱冷藏，并且避免在临期时食用 。
其次，已经开封的速冻食品一定要用保鲜袋密封再放入冰箱，避免细菌传播，导致食物变质；最后，在开启速冻食品时，如果一次性吃不完，记得“分装”，避免多次解冻，专家表示，如果解冻4次，细菌会增长15倍，所以，“吃多少拿多少”很重要 。
值得一提的是，在欧美，现在的速冻食品已经十分成熟，就像“家常便饭”的存在，不光肉类蔬菜可以速冻，就连水果都可以速冻，堪称“万物皆可冻” 。但是对于中国人来说，根深蒂固的饮食习惯让大家很难在短时间内接受速冻食品 。
速冻食品发展迅速，“吃”出来的千亿市场
2020年，因为特殊卫生事件的“爆发”，让速冻食品迎来高速发展的机会，2019年，速冻食品市场规模仅有1400亿元，前瞻产业研究院对速冻行业发表报告，随着速冻火锅、米面产品的稳步增长，2021年的速冻食品规模为1755亿元，发展到2026年，将会进一步上升到2600亿元 。
随着大家对速冻食品产生了正确的认知，这几年相关企业如“雨后春笋”，从爱企查的数据来看，2021年，全国与速冻相关的企业数量超过100万家，总数为112.7万家，其中安井食品、三全食品等已经上市 。
根据安井食品发布的数据显示，截至2021年6月末，分别获得了38.94亿元的营收和3.48亿元净利润，同比增长36.49%和33.83%；而三全食品的营收有所下降，上半年实现36.39亿元的营收，同比减少2.44%，另外净利润也下降了38.55%，达到2.78亿元 。
虽然三全食品上半年的成绩有些不尽如人意，但是作为国内第一家销售速冻米面的企业，三全食品已经布局新的火锅赛道，而备受消费者喜爱的火锅，或许会给三全食品重新带来新的发展契机 。
综上所述，大家可以对速冻食品的营养和安全放心，毕竟能够省心省力的吃上一顿大餐，还是很不错的，你说对吗？

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