大家一直都很喜欢一周早餐食谱这个系列，我也是。上学日、工作日的早餐，会提前按照着食谱备好食材。做法耗时间一点的，比如发面类的主食、馄饨这些，还可以提前一晚或者两三天准备好放到冰箱里。早晨的时候，拿出来热一热或者煮一煮就可以上桌，非常方便。
喜欢的朋友可以照着以下的食谱，做好未来一周工作日、上学日的早餐规划哦~
星期一
土豆鸡蛋早餐饼+香菇鸡丝粥
土豆鸡蛋早餐饼
这道饼，有菜、有肉、有鸡蛋，营养全面均衡。吃起来焦香四溢，特别美味。做法也不难，十几分钟就可以上桌。


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具体制作方法
第一步：准备食材。土豆300克、普通面粉50克、培根2片、鸡蛋2个。
第二步：土豆去皮切成丝。（丝可以稍粗一点，口感更好。）
第三步：把切好的土豆丝放入盆中，再放入面粉、少许盐拌匀。
第四步：往盆中放入切碎的培根拌匀。
第五步：开始烙饼。平底锅小火烧热，然后倒入少许油。取适量的土豆丝放入锅中，中间的位置稍稍空出来一点，如图。


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第六步：把鸡蛋打在饼的中间，如图。
第七步：往锅里倒入30毫升左右的清水。
第八步：盖好盖锅，小火加热3-5分钟，直至锅里的水烧开，土豆饼的一面煎至金黄。
第九步：揭盖，研磨少许黑胡椒碎，如图。
第十步：翻面，再煎1分钟即可。
第十一步：上桌开动吧。
多说几句
1、面粉不用放太多，一小把就可以了。把面粉放入盆中后，要充分拌匀，让每一根土豆丝都粘上面粉。
2、烙的时候要用小火。
3、往锅里放一点水，是担心饼太厚，不易成熟。如果亲们做的饼比较薄，可以省去这一步。
4、黑胡椒碎可以随自己的喜好来选择，不喜欢的可以不放。
5、培根可以用火腿来代替。
香菇鸡丝粥
这道咸粥软糯浓稠，营养丰富全面，非常美味。值得一提的是，我专门加了一点点姜丝，这样煮好的粥更加鲜香好喝，另外也更暖胃。现在一早一晚还是挺凉的，早上喝点粥非常合适。


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具体制作方法
第一步：准备食材。大米适量、鸡胸肉150克、香菇几个、姜少许。
第二步：把鸡胸肉切成丝、香菇切片、姜切丝，如图。
第三步：往鸡胸肉里放半勺料酒、少许盐、半勺淀粉，抓匀后腌制10分钟。
第四步：大米清洗干净后放入砂锅中，再倒入7-8倍的清水，然后滴几滴香油。大火烧开后，转小火开始熬煮。


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第五步：在煮粥的时候，咱们把鸡胸肉焯一下。另取一个锅，倒入一大碗清水，水烧开后把腌好的肉丝放入锅中，用筷子迅速打散，待鸡肉变白，即可捞出备用。
第六步：待粥快要煮熟的时候，把焯好的鸡肉丝、香菇片、姜丝放入锅中煮10分钟左右。
第七步：撒少许盐调味，搅拌均匀后即可关火。
第八步：装碗盛出，撒上少许香葱末即可开动。
多说几句：
1、煮粥时滴几滴香油，可以防止在煮的过程中往外溢锅。
2、鸡肉不用焯太久，颜色变白即可捞出。时间太久，会影响口感。
3、时间不够充裕的亲们，可以用电饭锅来做。
星期二
鲜虾早餐面+韭菜厚蛋烧
鲜虾早餐面
早上，刚刚起来，吃一些有汤汤水水的，会感觉肠胃特别舒服。这道鲜虾早餐面，汤鲜面滑，边吃面边喝汤，十几分钟就可以上桌，妥妥的快手早餐。