白鲢鱼炖茄子的简单做法！ _经验常识

白鲢鱼炖茄子的简单做法
白鲢鱼炖茄子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法简单，适合家庭日常食用。下面，就让我们来一起学习一下白鲢鱼炖茄子的简单做法吧！
材料准备：
1. 白鲢鱼一条，约500克
2. 茄子3个，约500克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、鸡精适量
5. 水适量
步骤一：准备食材
将白鲢鱼洗净，切成块状备用。茄子洗净，去蒂，切成滚刀块状备用。葱姜蒜分别切末备用。
步骤二：煸炒葱姜蒜
热锅凉油，将葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒翻炒均匀。
步骤三：炖鱼
将鱼块放入锅中，加入适量的水，放入盐、酱油、糖、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀，盖上锅盖，用中火炖煮10分钟。
步骤四：加入茄子
炖煮10分钟后，加入切好的茄子，再次翻炒均匀，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟。
步骤五：调味
10分钟后，打开锅盖，尝一下汤汁的味道，如果不够鲜美，可以适当加盐和鸡精调味。
步骤六：出锅
最后再用中火炖煮5分钟，让汤汁收干一些，让茄子更加入味。出锅前撒上一些葱花即可。
小结：
【白鲢鱼炖茄子的简单做法！】白鲢鱼炖茄子是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，需要注意火候的掌握，让鱼肉和茄子煮烂入味，汤汁浓郁香醇。希望大家能够尝试制作并喜欢上这道美食。

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