我这里有一种海绵蛋糕的配方，制作过程简单，具有浓郁蛋香味，质地松软，结构类多孔 。
1.把1000克的全蛋打在无水无油的打蛋器的桶里，放325克的白糖，放30克的牛奶，30克的蛋糕油，开始搅拌均匀，把糖搅化，然后快打至体积曾大到原来的3～5倍，外观呈白色奶油壮，用手划过而划痕不消失为好，就是下面这个样
2.把500克的低筋面粉，30克的奶粉，8克的泡打粉，过筛之后放到上面打好的蛋糊里慢慢搅拌均匀，再把100克色拉油放在面糊接着搅拌均匀 。
3.把搅拌均匀的面糊放在铺好油纸的烤盘里，然后把面糊刮平整，甩几下烤盘(为了排气）即可 。
4.烘烤温度:上火160度，下火165度的烤箱开始烤 。烤成这样
5.检查海绵蛋糕是否熟了的方法是，用一个不太光滑的竹签插入膏体中，取出，看竹签上是否有蛋糕屑，如有，则没烤熟，反之，则是烤熟了 。
6.我烤制大概60分钟左右就烤好了，根据用的烤箱不同，可随时看一下 。把烤好的蛋糕扣出来，去掉油纸，扣除来事防止蛋糕塌陷 。
【海绵蛋糕的配方谁有？】蛋糕培训可以来福建新东方西点培训学校学习呢，现在还有网上免费教学视频呢

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