有些想减肥的女性，还把蔬菜榨汁作为主要菜肴饮用 。其实，这并不科学 。
.hzh {display: none; } 食品专家说，蔬菜榨取汁液饮用，可能会影响唾液中的消化酶分泌 。因为咀嚼作用不单是嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分混合于汁液里，蔬菜汁只能作为辅助饮用 。
【食品专家提醒 减肥不能把蔬菜汁当主菜】此外，专家建议，能生吃的蔬菜尽量要生吃 。萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒和西芹等都可生食，既可尝到自然美味，维生素C也不易被破坏，但生食蔬菜应注意卫生；其次，吃饭时应先吃蔬菜 。当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌的美味佳肴，该首先进食蔬菜 。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果的人，更要注意这种进餐方法；另外，食用时，需煮透的一定要烧透 。比如：扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不煮透，毒素没有破坏，食用后易发生中毒事故；此外，食用时尽量不加佐料 。绿色蔬菜的最佳吃法，就是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品味自然味 。

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