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豆腐渣掺上玉米面，做窝窝头还是不错的 。不过在我小时候，基本就不稀罕了 。记得母亲曾经给我们炒过一次，放上很多香油，结果都不喜欢吃 。
奶奶怀念年轻时候，心心念念要吃豆腐渣 。母亲给她炒了一点儿，放上葱花香油的，结果只吃了一次再也不要了 。说“不是过去那个味儿！”
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按照过去的做法，肯定不好吃呀 。其实豆腐渣可以做成很多美食儿 。比如加上小香葱、肉末等，可以做成丸子，或是配上其它食材炒着吃 。跟其它食材一起搭配起来，味道还是不错的 。
广东一带著名的斋菜，梧州“霉豆腐渣”就是以豆腐渣为主要食材的，不过它要经过多道工序才行 。
一般经炒熟、风冷、加菌种发酵、翻箕、上架等10多道工序，历时三天加工而成 。
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要想让这废材“豆腐渣”有好的味道，得费点儿功夫才行 。不过它的营养价值还是蛮高的 。
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豆腐是植物蛋白，营养丰富，常吃对人非常有益，但是做豆腐的时候剩下的豆渣，虽然也有一定的营养价值，但吃起来味道却没有豆腐好 。
豆渣虽然是豆腐的下脚料，也不是一无是处，在我们这里，豆渣可以用来吃，用来腌成干豆思，还可以喂猪喂鸡，做花肥等用处还是挺多的 。
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做豆腐用的豆子，一般有黄豆和蚕豆两种，用蚕豆做豆腐的豆渣口感上比黄豆豆渣逊色得多，也就是不好吃，一般都是用来喂猪鸡，很少用来吃，而黄豆的豆渣就可以吃了 。
黄豆的豆渣，可以加上油和盐用来煮吃，也可以炒小茴香吃，把鲜嫩的小茴香切细，和豆渣炒，味道特别的好，豆渣特有的鲜甜味加上小茴香的脆，非常好吃下饭 。
豆渣除了炒小茴香，还可以炒芹菜，做法和炒茴香是一样的，炒出来也是非常的好吃 。我们云南还有一种新吃法，就是在豆渣里拌上辣椒，花椒，盐，做成立体的长方形状，放置一两天后待半干的时候炒着吃，美名其曰“豆思” 。
豆思这种美食，你可以用纯黄豆，蚕豆来做，但前提是煮透后，要放在密不透风的，口袋里或者一个容器里焐上三天两夜，等到完全发酵变臭后才用来做成豆思 。
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豆渣做出来的豆思，味道就不及用全豆子做的那种靠好吃了，完全要靠调料来调，要是辣椒，花椒，盐巴放的刚刚好，味道也是挺好的 。
我们这里的回族，他们做的豆渣豆思，里面还掺杂了青蒜叶，吃起来风味独特，街上可以买到 。
豆渣除了人吃，还可以喂猪，喂鸡，喂鸭，喂的时候可以当独喂，也可以扮上菜叶子一起喂，营养又方便，这些家禽吃了也很健康 。
有喜欢钓鱼的朋友，还把豆渣做成饵料，用来钓鱼，不过怎么制作小丫对这个不是很清楚，听朋友说鱼非常的爱吃，用来钓鱼很好钓 。
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以上内容就是小丫所知道的关于豆渣的用途，如果朋友们还知道豆渣另外的用途，欢迎留言探讨 。
在农村打豆腐后，剩下的豆腐渣，可以干什么？
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