3、福安大白茶 。又名“高岭大白茶” ， 核心产地在福安、政和、松溪 。无性系小乔木型 ， 原产于福建省福安市康厝乡 ， 主要分布在福建东部、北部茶区 ， 其他白茶产区也有栽培种植 。与福鼎大毫、大白相比 ， 所制白茶颜色偏暗 ， 但味道清甜 ， 香气清雅 ， 茶汤醇厚 。
4、政和大白茶 。又称政大 ， 植株较高大 。核心产地在政和和松溪 ， 原产于政和县铁山乡高仓头山 。所制白毫银针颜色银灰 ， 香气清鲜 ， 滋味清甜 ， 醇厚回甘 。近年随着福安大白、福鼎大毫品种的栽种面积逐年扩大 ， 政和大白的种植面积在不断减少 。
5、水仙茶 。又名水吉水仙或武夷水仙 ， 核心产地建阳 ， 是制作乌龙茶和白茶的常见品种 。目前在福建各茶区普遍栽种 ， 尤其是闽北、闽南茶区为多 ， 主要分布在建瓯、建阳、武夷山、永春、漳平等地 。水仙最适制乌龙茶 ， 尤其福建漳平制作的水仙乌龙茶极具特色 。水仙所制白茶品质优异 ， 一般用来制作白牡丹、贡眉品种 ， 成茶颜色较深 ， 香气馥郁 ， 有清幽花香或果香 ， 甜爽醇厚 ， 回甘明显 ， 耐泡度好 。
6、福云6号 。福鼎大白茶与云南大叶种自然杂交培育而成 ， 全国主要产茶区均有分布 ， 核心产地在福安和政和地区 。福云6号被广泛用来制作绿茶和红茶 ， 并不是制作白茶的首选 ， 福6制成的白茶外形细长 ， 色泽好 ， 白毫显露 ， 但香气稍差 ， 滋味单薄 ， 故市场售价较低 ， 各电商平台上的低价白茶多由福云6号制作 。
7、景谷大白茶 。云南大叶种的分支之一 ， 云南普洱市景谷地区的优良茶树品种 ， 核心产地为景谷县小景谷秧塔村 ， 目前在景谷地区普遍种植 。所制白茶因独特外形被称为“月光白” ， 极具特色 ， 有浓郁的毫香蜜韵 ， 经存放转化后可出现梅子香 。
8、其他 。随着白茶在市场的逐渐兴起 ， 全国各地茶区都在使用当地优质茶种试制白茶 ， 比如云南大叶种制作的“古树白茶” ， 内含物丰富 ， 滋味醇厚 ， 别具风韵；部分茶区使用制作乌龙茶的树种加工白茶 ， 滋味浓厚 ， 别有韵致；福建地区还使用福云595和梅占等茶种试制白茶 ， 同样具有独特品质；浙江地区使用白叶一号晒制安吉老白茶 ， 氨基酸含量高 ， 滋味鲜爽 ， 有独特香气；陕西、湖北、江西等地区也有不少近些年试制的白茶 ， 但这些小产区生产白茶时间较短 ， 经验欠缺 ， 工艺水平也参差不齐 。
（茶树照片对比大家也看不出什么眉目来 ， 就不贴图了 ， 为大家省点流量吧）
三、分类就白茶工艺来说 ， 可以分为三大类：传统白茶、新工艺白茶和再加工白茶 。
1、传统白茶 。传统白茶 ， 按原料嫩度来划分 ， 可以分为我们平常所说的白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四大花色品种 ， 也是大家日常购买白茶时最常见的几个大类 。

文章插图

白茶的几种基础分类维度
【白毫银针】：
白毫银针采用肥壮单芽制作而成 ， 以头春一二轮顶芽制作的银针品质最佳 ， 是白茶的代表品种 ， 色、香、味、形俱佳 ， 是白茶爱好者的终极追求 ， 也是价格最贵的白茶品类 。一般来说 ， 习惯将刚发芽尚呈芽苞状就采摘下来的单芽称之为“米针” 。

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