【松溪县】：与政和相邻 ， 同属南平市 。松溪县是“小白茶”的发源地之一 ， 茶园主要分布在海拔300米以下的低丘陵地带 。境内尚种植3.2万亩小种菜茶 ， 是福建全省内种植菜茶面积最多的区县 。

文章插图

福建白茶几个主要核心产区
【云南景谷县】：云南月光白茶的原产地 ， 以当地“景谷大白茶”树种为原料 ， 月光白叶面呈黑色 ， 叶背为白色 ， 黑白相间 ， 极具特色 ， 在当地民间又称为“月光美人” 。
【云南版纳、临沧】等地：近些年采用云南大叶种古树原料的“古树白茶”成为新的关注热点 ， 因此在传统的普洱茶产区 ， 也有越来越多的厂家开发古树白茶产品并投入市场 。大叶种内含物质更加丰富 ， 尤以百年古茶树更为珍贵 ， 因此所制白茶滋味浓醇 ， 耐泡度高 ， 其独特风味受到越来越多老茶客喜爱 ， 与福建白茶堪称一时瑜亮 。
五、工艺 。白茶 ， 是六大茶类中工艺最简单的茶类 ， 采摘之后不需要杀青和揉捻 ， 只有“萎凋”和“干燥”两道主要工序 ， 其中“萎凋”是制作白茶的关键工艺 。但不同地区制作白茶的工艺细节上又各有不同 。小了说 ， 福鼎白茶跟政和白茶制作工艺有区别 ， 往大了说 ， 福建白茶跟云南白茶制作工艺也有明显区别 。

文章插图

白茶的日光萎凋 ， 图源《闽东日报》
白茶是人工痕迹最少、最接近自然的茶类 。其初制工艺看似简单 ， 但指出真正的好白茶并非易事 ， 而且福鼎民间有“一年茶、三年药、七年宝”的说法 ， 对白茶的合理存放 ， 也可以看作是白茶加工的延续 。
简单来说整个制茶流程可以分为五个步骤：采摘鲜叶、开筛、萎凋、并晒（新工艺则新增揉捻和堆积）、干燥 ， 具体如下图所示 。

文章插图

白茶生产的基础工艺流程
白茶的工艺 ， 看起来简单 ， 简单的工艺中却又蕴藏着无穷变化 。
萎凋是白茶的生产中的核心工艺 。相对于其他茶类 ， 白茶的萎凋过程更加复杂 ， 也因此造成了白茶的“鲜甜”特征 。白茶的“鲜甜”主要来自于茶叶中的“氨基酸” ， 有关研究表明 ， 在白茶萎凋过程中 ， 氨基酸的含量在初期先上升 ， 中期再下降 ， 最后再升高 。白茶萎凋至72小时左右 ， 氨基酸含量达到最高 。
如果制作过程中萎凋时间不足 ， 则会导致白茶品质严重下降 。
制作白茶最传统的干燥方法是日晒 ， 但在今天看来日晒并非是最佳的干燥方法 ， 一是效率方面 ， 二是可控程度 。随着生产工艺的进步 ， 目前 ， 绝大多数白茶都是通过烘焙来进行干燥 ， 而非日晒 。

文章插图

白茶的日光萎凋（网图侵删）
六、选购在选购白茶之前 ， 可以先简单了解一下福建白茶（主要是福鼎白茶）的行业现状 。
1、 选购基础门槛 。福鼎白茶注册企业超过4000家 ， 但其中绝大部分都是小作坊 ， 取得张天福手写体“福鼎白茶”证明商标的只有364家 ， 取得QS（SC）认证的企业只有484家 ， 以上两个资格认证可以作为第一道选购门槛 。

• 日本豆腐可以放冷冻还是冷藏
• 中国最贵的茶叶排名价格 中国最贵的茶叶排名
• 老舍散文赏析 老舍散文精选
• 固态硬盘笔记本怎么安装
• psp历代版本 psp版本6.61
• 适合夫妻拍的短视频剧本有哪些？有推荐吗？
• 蓝色能抑制“贪吃欲” 风靡日本的另类减肥法
• 神农本草经原文阅读 神农本草经原文解释
• 去录制快乐大本营
• 转学籍需要户口本原件吗