宫廷改刀肉
【今日看点】：《养生厨房》为推出了故宫宴系列节目 ， 每天教您制作一道宫廷菜 。今天这道改刀肉在宫廷菜中是非常有讲究的 ， 肉丝和笋丝浑然一色 ， 入口酥软 ， 鲜香味美 ， 而养生专家张晋告诉我们 ， 这道菜的两种食材搭配 ， 还有着一定的养生功效 ， 猪肉具有滋阴益气的作用 ， 冬笋有着清热除烦的作用 ， 那么顾大厨又是如何烹饪这道美味菜肴的呢？接下来走进《养生厨房》去了解一下 。
食材：猪里脊肉 冬笋 菊花 桑叶 枸杞

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专家：张 晋 西苑医院治未病中心主任
顾玉亮 中国烹饪大师

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【做法剧透】：
步骤1：里脊肉、冬笋放入锅中煮制15分钟 ， 改刀成丝备用 。
【「养生厨房」今日菜谱——宫廷改刀肉 改刀菜是什么意思】

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步骤2：茶壶中放入桑叶、菊花和枸杞泡水备用 。

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步骤3：锅中放油 ， 放入笋丝和肉丝煸炒 ， 再放入泡好的代茶饮烧制 。

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步骤4：放入生抽调味 ， 大火收干汁水 ， 出锅即可 。

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