对于吃货来说，8月最不可错过的美味就是梭子蟹，这个时间段的梭子蟹大量上市，喜欢吃梭子蟹的人有很多，在浙江每年梭子蟹的产量都是很高的，每到梭子蟹的季节，不管是超市、菜场都能见到它的身影，但市场上梭子蟹的价格差异也是很大的，这个时候很多朋友都不知道怎么选择，决定梭子蟹价格的因素有很多，产地、品种、肥瘦、完整度都是，具体的怎么选和自己的预算很重要，可以询问一下摊主，先了解价格差异，如果是产地和品种不同，选择自己能承受的范围，如果肥瘦差异，一定要选择肥的，至于完整度只要是鲜活的，稍微掉一两只腿是是没有关系的，所以最关键的还是肥瘦，在同一个框里面怎么挑选最肥的梭子蟹之前专门和大家分享过方法，有需要的朋友可以去看看；
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梭子蟹的做法有很多，浙江人花式吃螃蟹在这个8月能刷爆你都朋友圈，常见的醉蟹、香辣蟹、清蒸螃蟹、干烤螃蟹、咸菜螃蟹煮汤、梭子蟹蒸蛋、蒜蓉炒蟹、咖喱蟹、梭子蟹蒸豆腐等等，要问那个最好吃，每个人的口味不一样，喜好也不一样，争不出一个“最”来，自己喜欢的就是最好吃的，读到这篇文章的你最爱的是哪一种？欢迎留言分享哦；
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今天和大家分享4种梭子蟹的做法，这4种做法是比较常见的，而且做法也是比较简单的，不管是哪种做法，都是色泽诱人香飘鼻尖的，喜欢的朋友可以试试！
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一、【干焗梭子蟹】干焗梭子蟹是很简单的一种做法，它和清蒸一样能最大程度的保留梭子蟹的鲜味，干焗最好用铁锅，如果有铁铸锅是最好的选择，干焗的时候底下要铺上姜片和葱段，不仅能增加香味，还能避免焗焦，焗的时间不能太久，根据梭子蟹的大小来判断，一般5-7分钟，这个做法和白灼虾的做法是差不多的，只不过白灼虾的时间短一点，3分钟就可以；
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【原材料】梭子蟹、食盐、料酒、生姜、葱段；【干焗梭子蟹的做法】1、准备好的梭子蟹清洗干净，清洗干净之后把梭子蟹的皮筋解掉；2、准备好的铁锅，里面铺上姜片和葱段，放上刷洗干净的梭子蟹，梭子蟹的肚子朝上，梭子蟹的肚子里塞上姜片去腥，加入少许料酒去腥；3、盖上盖子，开大火，大火焗5分钟，梭子蟹本身也是有水分的，所以不用担心会焗焦；4、5分钟之后，出锅装盘，好吃的干焗梭子蟹就出锅了；
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二、【梭子蟹炒年糕】梭子蟹炒年糕是个人很喜欢的一种做法，有的人不懂为什么海鲜里面要加点年糕翻炒，但吃过的人就会爱上，年糕的软糯Q弹，裹满了汤汁，咬上一口还有海鲜的鲜，梭子蟹肉质鲜嫩入味，味道非常好；
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【原材料】梭子蟹、火锅年糕、生姜、大蒜、小葱、食盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉；【梭子蟹炒年糕的做法】1、准备好的梭子蟹刷洗干净，剪掉三角区，打开蟹盖，去除蟹胃、蟹心和蟹腮，砍掉螃蟹的小脚不要，大蟹脚和蟹钳砍下来稍微拍一下，更入味，蟹身切成四份；2、火锅年糕切段，生姜切成姜丝、大蒜剁成蒜末、小葱切成葱花；3、梭子蟹的切面上蘸一下玉米淀粉，5成油温下锅，煎到四面都金黄，把煎好的梭子蟹盛出来；