大蒜不能随便买，这4种大蒜别买回家，菜贩子自己都不用它炒菜！
发芽的大蒜
我们都知道很多食物发芽了就不能吃了，比如土豆和红薯发芽了就会产生一种叫生物碱的有毒物质，但是大家知不知道大蒜发芽了能不能吃呢？其实发芽的大蒜无毒是可以吃的，但是发芽的大蒜不管是营养价值，还是口感都没有新鲜大蒜好，而且有些发芽的大蒜里面可能还发霉了，所以发芽的大蒜大家尽量不要买！花同样的钱买回来口感和营养价值都差的大蒜就太吃亏了。




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凹陷的大蒜不要购买
一般大蒜捏起来也是非常的硬非常结实，而且非常饱满的，而凹陷的大蒜可能已经坏掉发霉了，买大蒜的时候，记得要捏一捏。



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扁平大蒜
我们在购买大蒜的时候都会看一看大蒜的外观，有的大蒜是一个个颗粒都十分的饱满的，这种大蒜比较新鲜。如果是一些扁平的大蒜，而且摸起来还有点凹进去的大蒜，这都是不好的大蒜，长得不均匀，我们要避免购买这种大蒜。
大蒜的蒜瓣，弧度很明显的就是优质的，但是手感平滑，蒜瓣数量多而且小颗粒，那就不要再购买了。购买的时候尽量选购个头大，蒜瓣大，数量少一点的。



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从外皮上看
大蒜可以分为白皮大蒜和紫皮大蒜两种。你可以很明显地闻到，紫皮大蒜的香味比白皮大蒜浓郁很多，而且营养价值也相对更高，杀菌作用也更强。所以我们在买大蒜的时候，尽量挑紫皮的大蒜，避开白皮大蒜，这是选购大蒜的时候最基本的窍门。


【 发芽|大蒜不能随便买，这4种大蒜别买回家，菜贩子自己都不用它炒菜！】
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