肉香土豆焖豆腐的做法




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1.备好食材，豆腐切厚片、五花肉洗净，去皮切薄片
2.小葱、辣椒洗净，分别去头尾切段，土豆去皮，洗净切片
3.热锅倒入食用油，将五花肉煸炒出油脂
4.倒入豆腐煎成两面焦黄色
5.倒入土豆，加入一勺黄豆酱
6.倒入一小碗清水，拌匀，遮上锅盖，大火焖煮10分钟左右
7.煮至汤汁浓稠，调入盐和蚝油
8.撒下辣椒和葱段，翻炒均匀即可
酸菜炖鸭肉的做法




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1.准备好酸菜。
2.鸭肉焯水备用。
3.酸菜洗净。
【 鱼块|在家请客做的几道下饭菜，鲜香入味，超级解馋，下酒特过瘾】4.锅加少许油，放入鸭肉。
5.加点酱油。
6.加花椒，姜，蒜炒香。
7.再加入酸菜。
8.炒过的酸菜炖煮后会更香。
9.加一大碗水。
10.炖煮45分钟。
11.加盐和鸡精调味。
12.装盘。
啤酒炖鱼块的做法




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1.准备好所需要的食材，开始制作。准备一条罗非鱼，有的地方也叫：福寿鱼。刮鳞、挖腮、开膛去掉内脏，并且清洗干净鱼腹内的黑膜。如果自己不会，买鱼的时候就让摊主给收拾干净吧！
2.用一把快刀顺着罗非鱼的脊骨一剖为二，成为两片带骨的鱼肉，然后再切成小块，鱼头比较大，从中间切开成为两片。也可以做整条鱼。
3.切好的鱼肉清洗干净，放在盆子中，加入葱段、姜片，再加入适量的黄记煌香辣汁，用手抓捏均匀，腌制30分钟。如果没有黄记煌香辣汁，可以用盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、鸡精勾兑一个碗汁。
4.油锅烧热，取一个干净的盘子，放入适量干面粉，就是我们平时吃的普通面粉，腌制好的鱼块沾上干面粉。
5.放入油锅中煎至两面金黄。面粉有去腥的作用，不管什么鱼裹一层干面粉煎炸出来颜色金黄，没有腥味，比干淀粉要好很多。需要注意的是，鱼块沾满干淀粉后入锅前要抖掉多余的面粉，否则煎炸后锅里会留下一层黑乎乎的渣子。
6.如果锅小，可以分次煎。鱼块煎好了，倒入大约500克左右啤酒，没过鱼就好。
7.把腌鱼的葱段、姜片也放进锅里，加入1小勺盐调味，再加小半勺白糖提鲜。
8.好了，盖上盖子，大火烧开后转成小火炖煮10分钟左右即可。
9.时间到了，打开盖子，喷香扑鼻！这道菜不用加鸡精、味精，又香又入味儿，撒上一根小香葱段点缀一下，更美了
把子肉的做法




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把子肉入口即化，肥而不腻，酱香浓郁，真的是一道不可抗拒的美食！
1.备好带皮五花肉
2.洗净后切成约一指宽的肉片
3.放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒
4.搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右（如果天气较热，最好放入冷藏室腌制）
5.备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
6.将步骤5中的香料放入料包中，我的包包比较小，放了2个
7.草果用刀拍裂，这样香味才能出来
8.砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片
9.再把腌好的肉片码放在上面
10.剩下腌料汁全部倒入锅中
11.把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水
12.盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住
13.炖约一个半小时，肉软烂即可，出锅用葱花点缀，趁热食用