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2、将肉块切成3厘米左右的长条 ， 放入清水中浸泡一下 ， 之后捞出沥干水分待用；
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3、腌制肉条 ， 碗中放入姜片少许、料酒1-2勺、孜然颗粒和孜然粉各小半勺、食盐适量、白砂糖小半勺、生抽1勺 ， 根据个人的口味放入少量的辣椒粉、花椒粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制30分钟左右；
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4、腌制肉条的时候 ， 我们将牙签放入盘中 ， 放入没过牙签的开水 ， 浸泡消毒 ， 最好在沸水中煮一下；
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5、肉条腌制好后 ， 我们可以先在油锅中炸一条试试味道 ， 当完全合适后 ， 就可以用沥干水分的牙签 ， 将腌制好的肉条穿起来了；
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6、锅中多放些色拉油 ， 待油温在6-7成热的时候 ， 逐一放入牙签肉 ， 中小火炸1-2分钟 ， 之后用过滤网勺捞出 ， 再次转大火将锅中的热油加热 ， 待高油温的时候 ， 再次放入我们刚刚炸过的牙签肉 ， 稍微炸一下 ， 大约20秒左右 ， 即可捞出 ， 好吃的牙签肉就做好了；
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7、我家做的牙签肉经过两遍的炸制之后 ， 就可以食用了 ， 如果您的口味比较重 ， 也可以将锅中放入蒜泥、放入花椒、孜然、干辣椒炒香 ， 放入刚刚炸好的牙签肉在锅中炒制一下 ， 再次调一下味也是可以的；
牙签牛肉是怎么做的 ， 怎么做好吃？
写到最后 ， 还想啰嗦几句 ， 将牛肉切成3厘米左右的牛肉条的时候 ， 买的新鲜的牛肉 ， 都是不太好切的 ， 我告诉您一个小窍门 ， 将牛肉放入冰箱冷冻后 ， 再切条就会非常容易；
上文是我给大家介绍的牙签牛肉的做法 ， 您可以将牛肉调换成羊肉、猪肉、鸡肉 ， 但做法都是一样的 ， 如果您在家也经常做牙签肉 ， 欢迎大家在评论区多多留言 ， 分享您的做法 ， 让我们一起学习进步 ， 最后感谢大家的阅读 ， 我们在评论区等您；
“芝麻牙签牛肉 ， 一个个可以拿在手里吃的小零食 ， 用了自家喜欢的调料调味 ， 口感非常的鲜嫩 。”
牛肉洗净
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准备所有调料
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把牛肉切成大一点的丁后加入黄酒 ， 生粉 ， 味极鲜酱油 ， 葱姜蒜粉 ， 香辣粉 ， 油一起用手抓匀后静置30分钟
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牙签用清水浸泡一会
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把牛肉用牙签串起后沾上白芝麻放入烤盘中
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进入烤箱上层200度烤25分钟 ， 15分钟后取出翻面
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