什么水最适合泡茶？ _经验常识

最好的是雨水雪水，其次泉水，井水，矿泉水，自来水。
好泉水
远离城市的大山中的泉水烧开后，温度在80一90度泡茶最好，这水温针对绿茶。
泡茶用什么水，这问答题看简单，其实不是那么一会事，我讲给大家。首先讲茶，再讲水。茶叶来源与五湖四海，各地气温不同，各地土质也不同，好土质，温度适当长出来的茶品质好，一般情况海拨800米左右，土质好，日照时间长的是好茶，但是加工手艺也是关健，我就不讲茶叶的生长过程和采荼的过程。也不加工茶叶的过程，茶文化太多了。我们来讲水，水的种类也很多，有淡海水，有江，河水，山泉水，纯净水，天露水，堰淌水。山泉水有两种，一种是下大雨，山洞就出来的，一种是古老的山洞长年有水的，长年有水，不干的，流水量大小基一至的，这才是真正的矿泉水，用这种水泡茶是最好的，温度90度左右， 100度的水有问题，温度过高泡茶，容易挥发荼里面品质，茶叶里的原素种类很多，主要成份是植物兴奋剂，长期喝谈茶长寿命，经常喝茶可以抗癌，茶的作用还清热解毒避暑之功效，希望大家经常喝茶，把茶文化发扬光大，中国茶文化历史优久，传统文化永远要学，要发扬，中国经济发展飞快，现实文化合传统文化相结合才称为一个完整的国家。
古人喝江水，以远离人烟的江水为上好的泡茶之水；古人喝山上的泉水，用乳泉之水泡茶；古人喝井水，取人常用之井的水泡茶；古人喝天水，用隔年的雨水、雪水泡茶。而现在，城市的扩大使人们离这些自然的水源愈来愈远，选用合适的自然水：附近有好泉水、溪水的话，则可体验一下古人泡茶的感觉。如今人们以科学为依据提出了各项水质标准。
首先作为好水要达到的主要指标为：
①感官指标。色度不超过15度，即无异色；浑浊度不超过5度，即水呈透明状，不浑浊；无异常的气味和味道，不含有肉眼可见物。使人有清洁感。

文章插图

②化学指标。pH为6.5~8.5 。茶汤水色对pH相当敏感。pH降至6以下时，水的酸性太大，汤色变淡；pH高于7.5呈碱性时，茶汤变黑。
③水的总硬度不高于25度。水的硬度是反应水中矿物质含量的指标，通常1度表示1升水中含10毫克氧化钙。0~8度为软水， 10度以上为硬水。水的硬度，分碳酸盐硬度及非碳酸盐硬度两种，前者在煮沸时产生碳酸钙、碳酸镁等的沉淀而从水中析出，因此煮沸后水的硬度会改变，故亦称暂时硬度，这种水称“暂时硬水”；后者在煮沸时无沉淀产生，水的硬度不变，故亦称永久硬度，这种水为“永久硬水” 。

文章插图

水的硬度会影响茶叶成分的浸出率。软水中溶质含量较少，茶叶成分的浸出率高；硬水中矿物质含量高，茶叶成分的浸出率低。尤其是当水的硬度为30以上，茶叶中的茶多酚等成分的浸出率就会明显下降。并且硬度大也就是水中钙、镁等矿物质含量高，还会引起茶多酚、咖啡碱会沉淀，造成茶汤变浑、茶味变淡。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。