4、生蚝
每年的9-11月份，是吃生蚝的最佳时间，生蚝又名牡蛎，凭借着鲜美甘甜的风味，肥嫩丰腴的口感，以及极高的营养价值，风靡全球各地。它还被比喻为“海中牛奶"，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌，食用后有助于骨骼生长。

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牡蛎炒鸡蛋
【材料】：牡蛎 适量、鸡蛋 4个、葱 适量、姜 适量、盐 1茶匙
【做法】：
1、市场买的现去壳挖肉的牡蛎，用流水轻轻洗去残留的碎壳，在保证去掉碎壳的前提下清洗干净。
2、热锅入油，油量可以比平常炒菜多一点点，放入姜末和葱花炒出香味；
3、然后倒入控干水分的牡蛎，此时不要翻炒，快速把海蛎子摊平，牡蛎煎到半熟。
4、放入蚝油和料酒翻炒调味；
5、鸡蛋搅几下让盐味均匀，像摊蛋饼一下转圈倒入蛋液，均匀盖住海蛎子，不要急于翻动，等蛋液稍微稳固后用铲子划散即可。
5、皮皮虾
皮皮虾又名虾蛄、虾爬子，是一种软体硬壳类虾，此时的皮皮虾肉质十分鲜嫩饱满，美味可口，肉味鲜甜滑嫩，淡而柔软，有一种特殊诱人的鲜味。但是吃起来太麻烦了，而且一不小心就容易被扎到，这一点让我又爱又恨。

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椒盐皮皮虾
【材料】：皮皮虾 适量，姜葱蒜 适量，红辣椒 1个，椒盐粉 3汤匙、淀粉 适量
【做法】：
1、先将皮皮虾清洗一遍，把水沥干，做好用厨房纸吸干表面的水分。加入两勺淀粉，抓一下淀粉均匀的涂抹在皮皮虾身上。
2、多一点油炸起来比较容易，烧至7成热，倒入裹好淀粉的皮皮虾，炸至变色后捞出；
3、等油温80度后复炸一次，将皮皮虾炸至酥脆之后，再从油锅中捞出，第二次炸就为了炸酥；
4、油锅里油倒出来，只留少量底油，煸炒切好的葱姜蒜辣椒；
5、倒入皮皮虾翻炒均匀，使皮皮虾沾上锅内的配料；
6、撒上椒盐粉，翻炒均匀后即可出锅。锅中加入椒盐，可以根据自己喜欢的口味放多放少，我觉得放多些更入味。
6、青口贝
秋天，除了螃蟹、生蚝、蛤蜊……还有鲜美的青口，青口贝又称海虹又被称为“海洋鸡蛋”，晒干后又称“淡菜”，青口贝含有丰富的蛋白质，是一种富含蛋白质、低脂肪、低热量的海鲜。家常的做法就是清蒸或白灼，还有爆炒，还可以用烤箱来烤青口，制作过程比较简单，只要把配料搭配上，青口够肥美，吃的就是一口鲜甜。

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蒜蓉烤青口
【材料】：青口 适量，大蒜 适量，蒸鱼豉油2汤匙，蚝油 １汤匙
【做法】：
1、新鲜青口买回来，洗刷下表面，掰掉另一半没有青口肉的贝壳，把那些看起来像一团草的胡须用力扯掉，要拔去不要，用钢丝球刷掉脏东西。
２、锅烧热油，五成热时放入蒜蓉，开最小火，炒至微黄，加1勺蚝油和2勺蒸鱼豉油，搅拌均匀，关火。
【 青口贝|入秋后，如果不差钱，这6种海鲜要多吃，鲜嫩肥美，秋天吃特养人】3、烤盘铺上锡纸，摆好青口，将调好的汤汁舀到每一个青口上，放入预热好的烤箱中，220烤10分钟，8分钟的时候可以打开撒入葱花即可。