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绿豆泥冷却后，带上手套手揉一会，用保鲜膜封好以免风干。
*Tips：如果炒好的绿豆泥放冰箱冷藏，第二天操作的话，一定要把绿豆泥回温，然后揉一会，揉均匀，那样比较容易好包。
流心绿豆糕
（包馅部分，约13块）
01
冻硬的流心馅从模具中取出，因为这种馅比较容易化，拿一个汤碗，放入两冰袋+适量水，再放个小碗，可以先取几个馅出来，包完再取。

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把绿豆泥分40g/份。搓圆后在中间压个小窝，放入流心馅，收口包好。
*Tips：1、手速慢的小伙伴可以先把绿豆泥先压好窝。再把流心馅取出来包，流心比较容易化嘛，所以前面步骤一定要先弄好，那样最后只需要放馅→包馅；
2、过程中绿豆泥需要用保鲜膜盖好，以免风干。

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最后把包好的绿豆糕，放入模具中压出形状。
*Tips：可以在模具先抹上一层融化的黄油或者熟的油，避免粘黏。

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做好的绿豆糕保存的话，密封好可以冷藏保存2-3天，冷冻保存15天以内。但如果密封不好或者冰箱的食材很多，就容易引起串味，建议不要放太久，放久了味道会有点变。

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追求流心状态的话，要把绿豆糕取出来，进行室内回温或者在微波炉叮十几秒，流心才会有倾泻的感觉哦~

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嘿朋友，在夏末秋初之际，自己学着做这款流心绿豆糕吧，感受唇齿之间流动的清凉和细腻绿豆的清香，在我看来不输法甜的浪漫缱绻。
【 tips|这个绿豆糕我能吃一辈子！冰凉流心还低卡~超简单】周一愉快，祝愿我们都是。??