铁棍山药和正经山药的区别无非是品种不一样，就像新疆的大枣和山东小枣的区别，都是枣，都好吃，没必要非要分出谁更出众，曾有营养师列出了铁棍山药和普通正经山药的营养成分对比，铁棍山药确实比普通山药略高一些，只是略高，并没有压倒性的优势，但铁棍山药的售价却是正经山药的几倍，效哥在这只是想说，铁棍山药100g的营养高于正经山药的100g，大概相当于120g正经山药，那么，我们为什么不花正经山药的1.2倍价格多买20g，反而用超过正经山药几倍价格的钱去买相当于120g普通山药的“铁棍山药”呢？


来来来，拉个竖式一目了然，假定正经山药2元/1000g，铁棍山药8元/1000g，那么，同样买100g，假如铁棍山药营养含量是正经山药的1.2倍，往下看，
铁棍山药100g卖0.8元，
正经山药100g*1.2卖0.24元，
在营养相同的情况下，
无非多吃了20%的体积的正经山药，
但是，可以少花3倍多的金钱，
而且，“正经山药”是入药用的正经药品，铁棍山药还只是没有收入药典、没有转正的“小三”？大家在冷静的搜索一下全网，凡是提到铁棍山药这么好，那么好的，无非就是一些打着中医幌子的“养生专家”，除了他们，哪个名医会把“铁棍山药”当回事，
在这里，肯定很多“铁棍山药”的铁粉儿会喷效哥，效哥不怕喷，但是，拿不出证据的那些喷子，请闭嘴，效哥的文章一定不会让人随便推翻，
铁棍山药的“内裤”扒下来了，大家看懂了就好，效哥这样想，不要再花冤枉钱去吃性价比不高的土豪铁杆山药，还是那句话，爷爷奶奶爸爸妈妈那代人吃什么，我们就吃什么，永远不会错，他们没吃过的新出来的东西，你仔细思考一下，全部是又贵，又花哨，轰然网红，轰然倒地，文章至此，如果你还想花冤大头钱吃铁棍山药，那，效哥就哈哈一乐了 。
王致效，副教授，四代中医世家，祖籍山东高密，曾祖是民国时期黑龙江四大名医王守典，祖父王明先是海伦名医 。
现为中医副教授（副主任医师）,师从国务院首批国家级名老中医专家梁怡俊教授，国家中医药管理局梁怡俊工作室传承人，先后在北京东钓鱼台炎黄国医馆、太申祥和健康产业集团太医馆出诊20余年 。
先后跟随首批国家级名老专家梁怡俊教授、肝病泰斗谢子恒教授、肺病泰斗方和谦教授、消化道疾病专家徐振盛教授、北京“小儿王”宋祚民教授、脾胃病专家危北海教授、肾病专家杨大绮教授等学习 。
山药的种类很多，铁棍山药是其中的一个品种 。
山药是普通老百姓日常生活中常见的食品，也是一种人们常用作进补营养的美味 。常吃山药可起到清肺止咳，滋补肾阴的效应，也有养生健体的功用 。山药含有多种矿物质和微量元素，是补钙的好食物，也可防治人体脂质代谢异常，对体内的垃圾有排除加速的作用 。
铁棍山药的营养价值相对其它品种的山药较高，其价格也相对高点 。铁棍山药和普通山药相比，外观比较短细，一般为一头大，一头小，不起过两指粗，皮质上的毛刺较长，表面有紫色斑象铁锈，茎相对坚硬，敲打不易断裂，所以被人称作为铁棍山药 。
铁棍山药比普通山药耐煮，长时间蒸煮不会软烂变形，口感较细腻，香甜中有点药味儿 。实际生中，有人说:
男人吃山药，可以增强体质 。
女人吃山药，可以保持美颜 。
老人吃山药，可以补钙延寿 。
小孩吃山药，可以补充营养素 。
对于铁棍山药称谓的由来，坊间有两种说法：一是这种山药细而长，富有韧性，使劲折都不会断，柔韧性像铁棍；还有一种说法，就是铁棍山药表面氧化后像长了一层铁锈，很像铁棍 。

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