【“雪王”旗下极拉图开放加盟，冰淇淋市场能再度“热”起来吗？ 冰雪地带冰淇淋加盟】
极拉图冰淇淋“双发力” ， 能像蜜雪冰城在茶饮市场那般出色吗？
门店逼近18000家 ， 蜜雪冰城的新增长曲线如何勾勒？
但上行之路似乎并不平坦 ， 过去无论是短暂试水的高端冰淇淋门店 ， 还是推出高端茶饮品牌“M+” ， 在市面上都表现平平 ， 似乎没能掀起多少波澜 。而就在大家纷纷对此抱着审视目光时 ， 8月17日 ， 蜜雪冰城旗下高端冰淇淋品牌极拉图突然官宣：开放加盟 。
对此 ， 行业内出现不同声音：以1元冰淇淋起家的蜜雪冰城 ， 能否在高端冰淇淋竞争中打破固有印象 ， 并获得新的突破呢？开放加盟的极拉图在模式上有何创新？

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定义“冰淇淋与茶”
高端品牌已有“起色”
作为茶饮下沉玩家 ， 蜜雪冰城在立足茶饮市场的同时 ， 也不断将目光投向其他赛道 。虽然难以摘除“平价”头衔 ， 但蜜雪冰城始终没有放弃向上突围的机会 。在一次机缘巧合下 ， 蜜雪冰城创始人张红超认识了当时正试图尝试做茶饮的李增辉（极拉图创始人） ， 在他的“说服”下 ， 李增辉决定进军高端冰淇淋市场 。
为此 ， 还专门跑到意大利进行考察 ， 而后在2017年创立了高端冰淇淋品牌“极拉图” ， 虽然与之前蜜雪冰城2009年开设的“Gelato”高端门店在名称音译上极为相似 ， 但极拉图并非蜜雪冰城自创品牌 ， 而是其投资下的新品牌 。
从企查查平台查询得知 ， 2021年蜜雪冰城前后两次变更对极拉图的投资占比 ， 由原来占比投资60%提升至85.7% 。

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在开设高端冰淇淋店时 ， 李增辉也考虑到 ， 未来中国消费者对于冰淇淋的需求度在哪里？能否穿越季节周期 ， 在冬季也能打开销路？在他看来 ， 茶饮市场是一个长期存在强劲的风口 ， 如果将冰淇淋与茶进行结合 ， 一定能起到相辅相成的作用 。于是 ， 李增辉在高端门店的定义上提出了“冰淇淋与茶”的概念 ， 在口味上进行了花样创新 ， 推出了茉莉花酸奶、咸蛋黄、黑芝麻等独特口味 。
据窄门餐眼的数据显示 ， 截止9月6日 ， 极拉图现有门店的数量为19家 ， 即将开业门店3家 。从门店信息可以看到 ， 极拉图已经进入到了大卫城、正弘城、二七万达等热门商场 ， 省外已经进驻到杭州嘉里中心、武汉国际广场购物中心、西安万象天地等 。这些门店大多数为极拉图直营店 ， 部分为特许经营门店 。

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同时 ， 客单价在26元左右的极拉图在市场上获得不错的口碑 ， 其中好评率高达93%以上 ， 评论中多数消费者认为其产品口味赞 ， 颜值到位 。

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虽然在高端冰淇淋市场中 ， 极拉图有了一定的“起色” ， 但也不难看出 ， 极拉图高端冰淇淋店绝大多数开设于河南省内 ， 知名度并没有完全打开 。对此 ， 极拉图创始人李增辉在采访中透露 ， 未来极拉图将会持续在各大城市拓展高端商场店 ， 让更多人享受到手工现制冰淇淋带来的美味体验 。

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