而至于其它野菜，没有被培育成我们常吃的蔬菜，其原因肯定是多种多样的，可能是时间进程的不足，可能是培育技术没达到，也可能是以前人们的各种误会引起的 。

文章插图


首先说到时间的不足 。
人们从完全的靠野外取食，到“刀耕火种农业”才一万来年，可这一万年，我们的先人培育了多少够我们能大量种植的粮食、蔬菜、水果，想来已不用再多说了吧！如今我们所吃的一切食物，有哪一样，不是在前人的基础上遗留下来的！
据估计，我们现在赖以为生的栽培植物已有2000千多种，而这些栽培植物在万年以前，在自然界中是不存在的，也可说是与以前的那种自然生存状态的植物，已完全不同 。像我们常吃的各种粮食，其实在万年以前，其味道是很不好吃的，基本都带有点苦涩的味道 。
可说，没有这上万年的前人的努力，我们如今也会是什么都吃不到，还会如猿猴一样只能靠海为生、靠采食野果来填饱肚子 。
这就是时间的不足，而导致还有许多野生植物没被人们完全的训化出来 。


文章插图


再说培育技术 。
任何一种食物，想从完全的野生状态培育成我们能长期种植的食物，都得经过无数代的栽培改种 。而在以前的农业社会，其技术与现在相比对起来，其差距之大是不用说了 。可既便现在我们的技术这样发达，还是有很多难以解决的问题 。
如我们最常见的黄鳝，其人工育种，虽说有大量的科学家在努力，可几十年了，虽然解决了一部分，可还是没能做到像其它鱼类一样的轻而易举的培育鳝苗 。
其它的野菜也是一样，像冬笋、春笋，我们就做不到让它们一年四季上人们的餐桌 。这是技术不足、而引起的很多野菜还是只能靠自然规律来生长 。


文章插图


最后是人们的各种误会引起的 。
像番茄，也就是西红柿，在开始的时候，首次见到这种产于南美洲的东西之时，希腊人说它是“狐狸吃的桃子”，英国人怀疑它有毒，吃了会得绝症，所以就导致了人们都不敢轻易的去尝试吃它们 。至于后来如何成了我们最喜欢吃的蔬菜，有兴趣的可去查看一番其来历，这里就不细说了 。
像这样的因人们的自然意识而引起的对各种野菜的误会，在以前还有很多 。像小草家乡，在水草中常见的那种像莓子一样的“蛇乌泡”，小草在小时候就一直认为它们真的有毒，是被蛇舔过的 。
因以前人们的各种误会，也就导致了另有许多的野菜没有被人们发现，并以此去细心的栽培 。


文章插图


野菜营养价值这么高，为什么没成为人工种植蔬菜的一种？下面我分享一下自己的一点看法 。
一是大多数野菜种植产量低 。目前能吃的野菜绝大数都是叶菜，往往是在植株幼嫩的时候食用，例如荠菜，蒲公英、灰灰菜等，植株相对矮小，种植产量低 。
二是野菜具有很强的时令性，无法长时间采收 。例如白蒿，“二月茵陈，三月蒿，五月砍来当柴烧 。”
三是人工种植改变了野菜具有的独特风味 。例如人工种植的荠菜就不如野生的荠菜香味浓郁 。
四是野菜人们可以自己挖，不愿意花钱购买 。一到春天，野菜随处可见，人们可以自己采挖 。
每年春天到了冬小麦返青时间，人们就到麦田地里挖野菜吃 。不过现在去麦田地里挖野菜旳人少了，因为有些人年前都打了除草剂了，还有些人过完年就用锄头把麦田地的杂草清理干净了，就是有的田地里有野菜，人们也不敢挖着吃，害怕别人家打药，吃着不放心 。

• 早餐做什么最快还有营养？
• 酸牛奶可以加热喝吗
• 过年最有营养的菜有什么菜？
• 鹅蛋，蛋白有营养还是蛋黄？
• 均衡营养，合理膳食，你对这方面有何独特见解？
• 莲子有哪些药用价值？
• 怎么样保持记忆力
• 葱有什么营养价值？为什么有人不喜欢吃葱？
• 榛子，鲜的有营养还是熟的有营养，哪种更好吃？
• 你都见过哪些野菜？