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每次去菜市，我总会买上一大块排骨。排骨在我家比肉还吃香。排骨既能炖汤也能做菜。我每次将排骨最好的中排部分用来烧菜，或者做成糖醋排骨，而两头骨头多的部分，全部用来炖汤。将一锅排骨炖制耙烂，加入一根粉藕，或者山药，白萝卜，青菜头，就是一道营养丰富，味道鲜美的香浓排骨汤，味道鲜美又好喝，全家都爱吃。
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当然，红烧排骨更是家人百吃不厌的菜肴。排骨味美鲜甜，又不会油腻和任何蔬菜都百搭，怎么烧都好吃。排骨中富含大量的蛋白质、磷酸钙、骨胶原、脂肪、骨粘蛋白、维生素等微量元素成分，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳，补虚弱，益力气，强筋骨，益精补血，壮腰膝等功效，全家吃了都很好。
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说到红烧排骨，很多人会说土豆和胡萝卜才是排骨的最佳搭档，不过今天我要给大家分享的是“青笋烧排骨”，清香爽口，香而不腻，超级美味。每次做这菜，老公都会多吃两碗饭，连菜汤也不放过。今天就给大家分享这道“青笋烧排骨”，做法简单，配料也是特别简单，无需其他香料，半个生姜，一勺豆瓣酱，就能让这菜的美味释放到极致，青笋清香可口，排骨软糯脱骨，大人孩子都爱吃，不仅超级下饭，下酒更是不摆了。你也试试吧。【青笋烧排骨】食材：青笋 2根，排骨 ? 400克，干红椒 ? 3个，豆瓣酱 ?一勺，生姜 ?一个，香料? 少许。制作方法：1.将青笋去皮，洗净，排骨洗净备用。
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2.青笋切滚刀。
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3.锅里放入适量植物油烧至7成热，放入排骨翻炒至水汽煸干，再将排骨铲出。
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4.舀一勺豆瓣酱到底油里炒香。放入洗净拍碎的生姜，炒香。
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5.放入排骨翻炒。
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6.加入适量清水，水位以淹没排骨为准，再放入适量酱油，3个干红椒。少许香料，大火烧开转小火烧制。
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7.排骨烧20分钟，将青笋放入锅里，继续烧制。
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8.烧至青笋用筷子一夹就烂，放入适量盐鸡精，翻匀起锅。
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青笋清甜可口，排骨软糯脱骨，超级美味又下饭，全家都爱吃。你也试试吧。
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小贴士：1.豆瓣酱有盐味，最后放盐，适当少放点。2.喜欢吃脆爽口感的，青笋就早点起锅。喜欢耙烂口感的就 将青笋多烧一会儿3.烧排骨用中小火，慢烧至熟才入味。