文章插图

By 芡芡的小厨房
用料

• 鹅肠 500克
• 酸豇豆 适量
• 泡辣椒 8个
• 泡姜 适量
• 葱 少许
• 姜 2片
• 盐 适量
• 蒜瓣 4瓣
• 鸡精 适量
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺

做法步骤
文章插图

1、准备以上食材。鹅肠用面粉、盐揉搓洗净。

文章插图

2、1.鹅肠绰水。锅内倒入适量清水，两片姜，水开后倒入鹅肠，倒入料酒去腥。捞出盛入凉水，再切成小段。2.酸豇豆切小段，泡姜和泡辣椒切丝，蒜切小颗粒，葱切段。

文章插图

3、1.锅热后倒入油，多放一点，等油热后倒入酸豇豆，炒香。2.放入泡椒、泡姜、蒜、葱头炒香。

文章插图

4、放入豆辨酱和耗油炒香后倒入鹅肠，放盐和鸡精调味

文章插图

【 泡辣椒|酸豇豆炒鹅肠】5、倒入葱花翻炒均匀，起锅盛出装盘。
小贴士1.炒鹅肠多放点油才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！