俗话说“花无百日红”，同样的，人体的衰老我们也无法避免 。不过，为了让自己看上去比真实年龄要年轻，很多人会特别注重养生保健、延缓衰老 。比如：各种“抗衰老的果蔬”则尤其受欢迎，榜上有名像西兰花、冬瓜、洋葱、圆白菜、胡萝卜、西红柿等 。
那么，为什么说这些蔬菜能抗老呢？
1
【蔬菜|抗衰老蔬菜排行榜，原来都有“它”！】蔬菜抗衰？
关键在于其抗氧化
不难发现，很多抗衰老的蔬菜都是维生素C、维生素E、胡萝卜素、花青素等大户，而这些营养素的共同特点就是都具有抗氧化、消除自由基的功能 。

文章图片

越来越多的研究显示，抗氧化是预防衰老的重要步骤 。
1
自由基，“衰老之源、百病元凶”
自由基是游离基，它就是皮肤界横刀夺爱的“小三”，会抢走正常细胞的另一半(电子)，使自己稳定，进而导致正常细胞衰老死亡，最终皮肤失去弹性、粗糙老化、产生皱纹等 。;
不仅如此，它还喜欢攻击脂质、DNA、蛋白质等，从而导致心脑血管疾病、糖尿病、癌症、炎症、帕金森、白内障、阿尔茨海默病、风湿、类风湿关节炎等 。可以说自由基是“衰老之源、百病元凶 ” 。

文章图片

更关键的是自由基无法回避、无处不在，我们体内正常代谢过程中一定会产生自由基；平时喝水、吃东西、呼吸也会产生 。因此就需要我们有很强的抗氧化能力 。
2
抗氧化，就是对抗自由基
抗氧化物质可以直接作用在自由基，进行消除；又或者间接消耗掉容易生成自由基的物质，从而辅助延缓衰老 。
2
不容错过的强抗氧物质
人体的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的，尤其是富含这些营养物质的食物，抗氧化作用则特别强：
1
抗氧化“三剑客”
维生素C+维生素E+类胡萝卜素，被称为抗氧化“三剑客” 。
维生素C是人体必需的水溶性抗氧化剂，同时能促进体内胶原蛋白中酸性粘多糖的形成，增加皮肤弹性；

文章图片

维生素E是人体必需的脂溶性抗氧化剂，主要在含氧丰富的组织中起作用，同时还有助于清除老年斑、色斑等，恢复皮肤白皙；
类胡萝卜素属于强抗氧化剂，虽然也是脂溶性的，但却主要在含氧少的组织内起作用 。
它们三者各司其职、相互协同合作，能起到1+1+1＞3的抗氧效果 。
2
可以反复使用的抗氧剂：谷胱甘肽
谷胱甘肽可以快速与自由基结合，从而把机体内有害的物质转化为无害的物质，排出体外；又能够在维生素C的作用下，重新还原成有抗氧化作用的新的谷胱甘肽 。
而且谷胱甘肽和维生素C都可以进入血脑屏障，从而协助预防老年痴呆症、帕金森症、视黄斑变性等疾病的发生发展 。
像西红柿、洋葱、樱桃、大蒜等都富含谷胱甘肽 。

文章图片

不过机体衰老，是多种综合性因素共同作用的，光是靠抗氧化、吃蔬菜还远远不够，平时也可以从以下几个方面辅助延缓衰老~
3
不花钱的抗衰法，年轻从内到外
氧化、糖化与光损伤是“衰老界的三杀手” 。因此对抗这三者是延缓衰老的关键 。
1
抗糖化，远离2大类食物
所有的单糖、二糖、寡糖等进入人体后，会发生美拉德反应，也就是糖化 。在这个过程中，会产生大量糖化终产物（AGE） 。