本文就针对吃主食的常见错误，做一些详解，让你能更愉快的吃主食，同时还能收获稳定的减脂效果 。

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错误一：把炒饭炒面饺子当主食
第一个，也可能是直接伤害最大的一个错误，就是把含有大量脂肪的主食，当成主食 。这种错误容易导致大量的额外热量摄入，也可能产生明显的饥饿感 。
所谓含有大量脂肪的主食，包括炒饭，炒面，饺子，包子，披萨，汉堡等等 。大体来说，只要一款主食的制作过程中，刻意加入了额外的脂肪（油，肥肉，沙拉酱，芝士等等），就属于此类 。

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按照非dieter的普通老百姓分法，这种类型的食物，当然就是主食 。然而从diet视角看，这种主食，与那些「干净」的主食（白米饭，白面包，粗粮，等等）相比，在几个重要的diet特性上，具有巨大的差异，这些特性包括：
热量密度：脂肪类主食的热量密度，远高于干净主食，比如米饭的热量密度为110大卡/100g，而饺子的热量密度则是250大卡左右，接近米饭的2.5倍 。
饱腹感：一般来说，同样热量的干净主食，带来的饱腹感会高于脂肪主食（除非脂肪主食中含有的脂肪量很少，此时结果相反） 。
宏观构成：脂肪类主食显然含有更多的脂肪，而干净主食则都是纯度比较高的碳水食物 。当然，并不是说含有脂肪的食物就更差，但宏观的差别，能决定两种食物在diet中，应用方式的差别 。
打个比方，你和你闺蜜一起减肥，你只把饺子当主食，而你的闺蜜只把白米饭当主食 。那么，如果你们都算热量，你很可能就比你的闺蜜更饿；如果你们都不算热量，你的进度就很可能比你的闺蜜慢很多 。
所以，诸如炒饭饺子之类的脂肪主食，是不能当成主食来对待的 。这不是说这类食物完全不能吃，只是不能当成主食来吃 。
错误二：粗粮强迫症
注意我在上个段落，特意用白米饭举例，把白米饭当成主食的代表，而没有用糙米，玉米之类的粗粮来，就是想暗示这样一个想法：

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具体来说，无论完全使用粗粮当主食，还是完全用白米白面之类的细粮当主食，对于减肥饮食来说，实践差别很小，可以忽略 。diet的重点，也根本不在与纠结粗粮还是细粮 。

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我写过一篇长文章，分析粗粮和细粮的差别，也顺道分析了网络上流传的「粗粮吹」说法的由来，这里只列出一些要点结论：
一、从信息环境的大局来看，吹捧或贬低某种食物的说法，大多都是媒体的哗众取宠，吹粗粮贬细粮言论，也不是例外 。
二、很多吹捧粗粮的言论，背后的理论依据是「碳水-胰岛素致胖模型」，认为粗粮引起的血糖和胰岛反应，要弱于细粮，所以更有利于减肥 。而「碳水-胰岛素致胖模型」，虽然流传的非常广，很多专家大神也当成真的一样，实际上早就被严谨的研究证据证实是错的 。
对于粗粮细粮差别，更是有研究证实了，二者在等热量下不会带来体重变化的差异 [1] ，甚至也没有食欲反应 [2] 和胰岛素敏感性 [3] 影响的差异 。
三、确实有很多研究观察到，常吃粗粮的人，在各种健康指标（包括肥胖程度）上都要强于不常吃粗粮的人，但此类研究都是些「观察性研究」，不能构成高强度证据 。
至于为什么常吃粗粮的人更健康一些，原因也很容易解释，只不过是因为这些人更在意健康，也更可能在其他方面表现更好（更好的饮食，更规律的运动）而已 。

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