倒是不用那么较真啦~也不能完全说醋溜土豆丝是主食吧，但土豆的淀粉含量高，不适合当菜来吃 。
吃醋溜土豆丝的时候少吃点饭就好啦~
不过，除了土豆，还有一些菜也不适合被当做菜↓↓↓↓
土豆、红薯、白薯、莲藕
南瓜、茨菰、山药、芋头
。。。
煮土豆，煮红薯，大家会觉得是主食，做在菜里就别不认识它们了啊 。
薯芋类和米饭一样，主要的营养成分都是淀粉呀！
不多说，看看这碳水化合物

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在物资贫乏的过去，北方人民真的把地瓜红薯当成主食 。
现在有了更好吃的米饭、馒头，土豆也换了更招人喜欢的烹饪方法，什么醋溜啊、油炸啊、压泥啊……
烹饪方式虽然变了，但富含的淀粉这一点，可变不了！
一碗饭，加一碗土豆牛腩，或者一叠土豆泥，不知不觉get到了两碗饭的热量 。。。
『伪装菜』：
酸辣土豆丝、土豆烧牛腩、土豆虾球、拔丝地瓜、拔丝山药、蓝莓山药、香芋排骨、蛋黄焗南瓜 。。。。
这样的组合分明吃了两份主食！
毛豆、蚕豆、豌豆
蚕豆、芸豆、花生
……
豆子可以当菜吃、当肉吃、当饭吃 。
这些豆子，可以归在“杂粮”这个家族里，它们的淀粉含量都在50%左右，是可以当饭吃的 。
『伪装菜』：
盐水毛豆、肉片炒蚕豆、水煮花生、水煮豌豆 。。。

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一叠毛豆下肚，米饭可得少吃点了！
#红薯、绿豆、大米做的#
粉丝、粉条、粉皮
它们可是实打实的淀粉啊，虽然不会被当作蔬菜，但也是很重要的辅料，别把它们忘记了呀 。
『伪装菜』：猪肉炖粉条、陕西凉皮、蚂蚁上树 。。。。

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点了这些菜，那就少吃点饭，加份真正的蔬菜就好了~
其实，用这些“菜”来适量代替主食，还有利于减肥呢！
同样的体积或重量下，土豆、红薯的淀粉少，蛋白质少，所以热量也就少啦 。
用它们代替一部分的米饭馒头，吃的少还不容易饿哟~

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除了减肥，这些“菜”富含膳食纤维，常吃还可以降低便秘风险，同时还能够增加钾、维生素C和胡萝卜素的摄入呢 。
不过，小栗子要强调一下，只能部分替代，不能把它们当做全部的主食 。
《中国居民膳食指南》建议，成年人每天要吃的250克主食 。
指的是250克生粮食，即：生大米，面粉，小米，燕麦等等的重量，都是实打实的干重 。
土豆、甘薯本身就有80%是水，换算下来，大约吃4斤才相当于1斤生粮食 。长期拿来当饭吃，碳水化合物和蛋白都是会不够的 。

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想要减肥防便秘，晚饭用蒸煮瓜、烤红薯代替三分之一的主食就非常完美啦，或者干脆做红薯饭啊 。
这个吧，在我的印象中应该算配菜，算不了主菜
醋溜土豆丝是一道无比朴实的家常菜，无论家里还是外面餐馆，都常见它的身影 。虽说它在各大餐厅的菜单上都位列“炒菜”之中，但它还真不能算作“菜” 。

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土豆又叫马铃薯，属于薯类，在《中国居民平衡膳食宝塔》中跟谷类一起位于第一层 。宝塔推荐每天谷薯类食用量为250-400克，其中薯类50-100克 。而我们通常所说的“菜”应该指蔬菜类，是宝塔中的第二层，每天推荐食用300-500克 。我们估算自己每天各类食物的食用量，评价膳食结构时，应该把吃的土豆的量计入谷薯类中，而不是蔬菜类 。

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