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19.加入食盐5克，白糖少许提鲜，鸡精3克，胡椒粉2克，生抽5克，料酒5克去腥，少许老抽调底色，搅拌化开调料，改中火继续煮3分钟。
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20.把鱼骨和配菜煮熟以后，用漏勺捞出放入汤盆中。
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21.接着把汤汁煮沸以后关火，下入腌好的鱼片，鱼片最后一个一个地下入锅中，避免粘连。
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22.全部下完以后，再次开火，用勺子轻轻滑动，开大火继续煮30秒左右，即可用漏勺捞出，和配菜放在一起。
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23.然后把汤汁再次烧开，倒入汤盆中。
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24.重新起锅，添入两勺食用油，油温四成热时，下入花椒，辣椒，蒜末和白芝麻，快速翻炒几下，即可关火起锅。
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25.然后把热油快速地泼在鱼片上面，最后撒上少许香菜和葱花点缀，美味即成。
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26.好了，一道香辣开胃的水煮鱼就做好了，端上桌就可以开吃了，学会了就在家试试吧。
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