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以上就是这次关于烧茄子内容的分享了 ， 你觉得茄子的哪种做法最好吃呢？

红烧茄子算是一道家常菜 ， 自己在家里就可以做的美味 ， 而且红烧茄子真的超级下饭 ， 今天小编就来跟大家讲述一下如何做一道红烧茄子

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首先就要准备红烧茄子所需要的食材了
茄子（圆茄子 ， 长茄子）200g柿子椒200g
葱姜适量
面粉适量

酱油（生抽和老抽）适量

大蒜适量

香油适量
糖适量

盐适量

湿淀粉适量
鸡精少许
米醋少许

1. 将茄子不用去皮(不喜欢皮的宝宝也可以去掉哦） ， 切成滚刀块 。用清水浸泡5分钟 。
2. 黄瓜切成片 ， 为了美观切成菱形片 。柿子椒切成菱形片 。
3. 将泡茄子块的水倒掉后 ， 给茄子上撒上面粉 ， 让茄子每块上 ， 有一层薄面粉 。
4. 将锅里倒油（多到一些） ， 烧热至油温8成热时 ， 将茄子块下锅 ， 炸至金黄色且表面变硬 ， 即可 。捞出备用 。剩余的油倒出 。
5. 在锅里到入1两油 ， 葱花姜末 。倒入3两水 ， 酱油2勺 ， 糖2勺 ， 盐1勺、鸡精少许 。加入湿淀粉 。搅拌 ， 汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒 ， 待茄子块裹满汤汁 ， 快速放入柿子椒片 。
6. 最重要的！完成第5步时 ， 倒入两勺米醋 ， 再翻炒10秒 ， 倒入香油起锅 ， 装盘 。
7. 最后将大蒜 ， 拍剁成蒜末后 ， 撒在茄子上 。即可 。
1、记住一定要在茄子上裹面粉 ， 省油 ， 又可外焦里嫩 。
2、一定再出锅前15秒倒入醋 。
3、如果技术好些的朋友 ， 可以把酱油、盐、鸡精、糖 ， 放入湿淀粉里 ， 待放锅中放入葱姜炒出香味时 ， 一并倒入锅中 。这样的做法主要淀粉不要太多 。



吃茄子建议不要去皮 ， 它的价值就在皮里面 ， 茄子皮里面含有维生素B ， 维生素B和维生素C是一对很好的搭档 ， 我们摄入了充足的维C ， 这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的 。茄子的营养 ， 也较丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。每100克含有蛋白质2．3克 ， 脂肪0．1克 ， 碳水化合物3．1克 ， 钙22毫克 ， 磷31毫克 ， 铁0．4毫克 ， 胡萝卜素0．04毫克 ， 硫胺素0．03毫克 ， 核黄素0．04毫克 ， 尼克酸0．5毫克 ， 抗坏血酸3毫克 。此外 ， 还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
可清热解暑 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。且茄子秋后其味偏苦 ， 性凉 ， 脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子 ， 麻醉剂可能无法被正常地分解 ， 会拖延病人苏醒时间 ， 影响病人康复速度 。
茄子对人体的好处还是挺多的 ，  并且也是道不错的下饭菜 ， 喜欢的朋友赶紧做起吧~

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