2、花的识别：曲曲菜的花色与花冠与蒲公英也不同，曲曲菜的花色呈粉色，而蒲公英却是黄色，曲曲菜会有多个花冠，蒲公英却是单独的花冠，当然了，这个需要开花之后才能够辨别 。
3、根部识别：再就是由根部识别，曲曲菜的根部是白色带有须的独立根，而蒲公英根部多是灰褐色，叶柄下方簇拥在一起，根系比较大，在这一点上，拔出来一看就知道了 。

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苦菜叶边齿痕不规则，叶比蒲公英叶窄且长，味比蒲公英苦…… 。
吃了一个冬季的大白菜是不是早就吃够了？吃大棚蔬菜是不是觉得没有菜味？春天来了，到田间地头，沟渠河边，山间野坡挖点野菜吃，换换口味吧 。
曲曲菜和蒲公英是常见的野菜，大家都熟悉吗？有人说，这个农村人都熟，好分别；也有人或许还分不很清楚 。现在就一起了解一下吧 。
“农人小匠”我很喜好吃曲曲菜，生吃很苦，可以洗净蘸酱啊，清热祛火，去油腻；焯水后加点蒜泥、香油，是非常好吃的一道凉菜 。还可以做粥呢 。
曲曲菜，学名叫做“苣荬菜” 。曲曲菜生长在中国北方平原地区，山东、河北等地较多，代表地区，黄河入海的地方，山东省滨州、东营市等地盐碱地很适宜曲曲菜生长 。当然，其他地方也比较常见，常生长在沟边、田埂地头草丛中 。
曲曲菜，顾名思义，这种野菜的滋味是比较苦的，这是它的最大特点，就像人们吃的“苦瓜”一样 。俗话说“良药苦口利于病”，虽然苦，人们还是比较爱吃的，况且曲曲菜本身就是入药的 。
曲曲菜生长环境比较特殊，不是任何地方都生长的，它只是生长在比较盐碱的土地上的 。往往成片出现 。它的叶子是灰褐色，或淡绿色，呈放射状分布，有好几层，它的根是白色的，直直的长在地下 。每到春天的3月份-6月份，都可以采到 。
曲曲菜叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称 。
蒲公英又称婆婆丁、黄花地丁、华花郎、尿床草等，菊科，多年生草本植物 。蒲公英头状花序，种子上有白色结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命，根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月 。
生蒲公英富含、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜 。
功能主治：清热解毒，利尿散结 。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等症
《本草经疏》：蒲公英昧甘平，其性无毒 。当是入肝入胃，解热凉血之要药 。乳痈属肝经，妇人经行后，肝经主事，故主妇人乳痈肿乳毒，并宜生暖之良 。
《唐本草》：主妇人乳痈肿 。
《本草衍义补遗》：化热毒，消恶肿结核，解食毒，散滞气 。
《滇南本草》：敷诸疮肿毒，疥癞癣疮；祛风，消诸疮毒，散瘰疬结核；止小便血，治五淋癃闭，利膀胱 。
《纲目》：乌须发，壮筋骨 。
《医林纂要》：补脾和胃，泻火，通乳汁，治噎膈 。
《纲目拾遗》：疗一切毒虫蛇伤 。
《随息居饮食谱》：清肺，利嗽化痰，散结消痈，养阴凉血，舒筋固齿，通乳益精 。

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