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5. 取少许炸丸子的油 ， 放葱姜蒜爆香 ， 取一个碗放入酱油 ， 醋 ， 糖 ， 老抽 ， 清水调成料汁 ， 倒入锅中烧开 。

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6. 放入炸好的丸子均匀翻动 ， 调适量的水淀粉倒入其中煮至浓稠 ， 中火迅速裹上酱汁即可出锅 。

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好啦 ， 外焦里嫩香浓四溢的焦溜丸子就做好了 ， 我已经垂涎欲滴了！您还不快试试看？

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很多人炸的丸子刚出锅的时候很好吃 ， 可是放的时间长了就不好吃了 。我在家里做丸子一般都是肉丸子 ， 有时加点胡萝卜或白萝卜 。我选的猪肉都是比较瘦的 ， 瘦的和肥的比例大概是7:3 将葱切成段 ， 姜切成片 ， 花椒 ， 大料 ， 香叶放入盆中 ， 加开水浸泡30分钟 ， 把半个馒头去皮泡入料水中 ， 浸泡透 。肉馅里加入盐 ， 酱油 ， 白糖 ， 白胡椒粉 ， 还有五香粉搅拌均匀 。再将搅拌好的肉馅里打入一个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。把浸泡透的馒头取出来加到肉馅里搅拌均匀 ， 这个过程很重要 ， 加入馒头是为了让馒头更加酥脆 ， 即使丸子凉了也不会硬 。肉馅一定要向一个方向搅拌 ， 多搅拌一会儿 ， 使肉馅上满劲 。肉馅准备好后 ， 将油锅烧至六成热 ， 这实就可以下丸子了 ， 丸子炸到中黄色就可以捞出来了 。炸好的丸子可以直接吃 ， 也可以加入蔬菜做成蔬菜丸子汤 ， 味道非常的鲜美 。
丸子有荤丸子和素丸子 。下半年光顾着吃肉了 ， 都没时间好好吃上一顿素菜 。我们家最近喜欢吃豆腐这个食物 ， 用来炖排骨 ， 用来煎 。今天咱们就用豆腐做丸子 。


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豆腐有便宜 ， 经济实惠又好吃 。用豆腐做丸子味道非常好吃 。做法很简单 ， 就跟平时做丸子一样 ， 简单炸一下就可以了 。


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准备材料：
1块胆水豆腐、2个鸡蛋、1根葱、一块老姜、少许花椒面、少许盐、少许蚝油、少许鸡精、少许味精、适量食用油
做法：

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我认为这是一道素丸子 ， 因为没有油和肉 。可是有鸡蛋 ， 有人说鸡蛋是荤菜 。所以加了鸡蛋的豆腐丸子属于荤菜还是素菜让我很迷惑 。还好我不是只吃素也吃荤 。管你什么菜 ， 照吃不误 。


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您喜欢这个丸子吗？记得评论留言哈 。

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