剩余的肉馅按此步骤依次做好 。
步骤 15
水开后上蒸锅 ， 中火 ， 蒸25分钟 。
步骤 16
关火后可以焖三分钟再开锅 。
步骤 17
出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎 ， 点缀一下 。（也可以放葱花都可以 ， 发挥你的想象力）
步骤 18
漂亮的糯米丸子 。
步骤 19
咬一口 ， 糯糯的米 ， 口感很好 ， 馅也非常香 。
工具/原料
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肉 (适量)
香菇 (适量)
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
香油 适量
方法/步骤
1/9 分步阅读
加一勺料酒、生抽、老抽、香油、少许盐 ， 倒入丰碗香菇丁 。
2/9
将肉馅搅打上劲 ， 腌制30分钟 。
3/9
取适量腌好的肉馅 ， 用手团圆后粘一层淀粉 。
4/9
锅中油烧至2成热时 ， 放入肉丸 。
5/9
开中小火炸至底部定型后 。
6/9
翻面继续炸 ， 炸至表面呈金黄色、丸子不再发软时捞出控油 。
7/9
锅中控出油后 ， 倒入适量清水 ， 加两勺生抽、一勺料酒 。
8/9
放入肉丸盖上盖子 ， 大火煮开后转小火炖8分钟 。
9/9
倒入适量水淀粉 ， 大火收汁、汤汁浓调时盛出 。
巧食为天的回答：做丸子 ， 有很多方法 ， 食材也有很多 。但最常见的还是用猪肉来做丸子 。而这个季节吃些油炸食品未免容易上火 ， 也不利于减肥 。所以最近做的最多的就是用清水汆丸子了 ， 配上鲜嫩的菠菜 ， 吃起来鲜嫩舒服 。

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菠菜丸子汤：
食材准备：
猪精肉150克 ， 菠菜150克 ， 米线50克 ， 盐适量 ， 五香粉适量 ， 酱油适量 ， 鸡蛋1个 ， 清水适量 ， 葱 ， 姜 。

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制作方法：
1.将准备好的精瘦肉切成小块 ， 将葱 ， 姜也分别切成小块 。将切好的食材全部倒入料理机中 ， 搅成肉泥 。
2.在搅好的肉泥中加入1个鸡蛋 ， 盐 ， 五香粉 ， 鸡精 ， 酱油 ， 向一个方向搅打上劲 。
3.将准备好的菠菜 ， 清洗干净 。放入水中烫软 ， 去除其中的叶酸 。
4.锅中倒入适量的清水 ， 将水烧开 。然后用肉馅团成丸子放入开水中 。待水再次开起时放入干米线 。待米线变得软烂后将焯好的菠菜放入其中 ， 同时加入盐 ， 鸡精调味 。
这样一份汤鲜味美的菠菜丸子汤就做好了 。简单到0失败 。
制作技术总结：
菠菜必须先焯下水因为菠菜中含有草酸 ， 草酸能阻止盖的吸收,但草酸易溶于水 ， 所以焯过水的菠菜可以和骨头炖汤一起吃的 。
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